Ингредиенты
Куриные грудки (филе), г 1000
Соевый соус, г 50
Коньяк, г 50
Соль, г 15
Базилик сушёный щепотка
Розмарин сушёный щепотка
Тимьян сушёный щепотка
Можжевеловые ягоды сушёные щепотка
Перец чёрный молотый щепотка
Кориандр щепотка
Способ приготовления:
1. Помойте и обсушите салфеткой куриные грудки.
2. Перемешайте все специи с солью.
3. Залейте кусочки куриной грудки коньяком и соевым соусом, затем натрите смесью из соли со специями.
4. Поместите замаринованные грудки в контейнер для хранения и уберите в холодильник на 1 сутки.
5. Промойте куриные грудки проточной водой, заверните в стерильную марлю и поместите в холодильник ещё на 12 часов.
6. Разверните грудки из марли и поместите их на застеленный пергаментом лоток дегидратора.
7. Установите температуру - 35С и время - 24 часа.
8. Нарежьте ломтиками сыровяленую курицу, подержите в холодильнике 30-40 минут и подавайте к столу.
Примечание:
Сыровяленая курица, приготовленная по этому рецепту, имеет пикантный вкус.
Используйте для хранения сыровяленой курицы контейнеры OURSSON.
Время приготовления: 61 час
