Так как этот кусок мяса готовился для моей доченьки, а она дама капризная, то мне пришлось уйти от ГОСТовских технологий и в прямом смысле изголяться(перелопатила все рецепты на этом сайте, заглянула по другим, так сказать по амбару помела, по сусекам поскребла.И вышло то что вышло) . Состав:
Шейка свинины 1,5кг
Маринад "Костровок" жарим мясо универсальный 70мл
Приправа Santa Maria к грилю
Приправа Santa Maria острая к мясу
Фольга
Вода 500мл
Масло оливковое 2-3 ст.ложки
Для начала свинину нужно замариновать на 4 часа (маринад+специи) . Далее в режиме «выпечка» необходимо обжарить с двух сторон в течение 30-40 мин. Потом берём фольгу ( вот тут не скупимся) и в несколько слоев запаковываем очень плотно и без всяких там щелей- дырочек, отправляем в чашу вместе с водой , включаем режим «тушение» и готовим мясо еще часа 2, в зависимости от размеров куска. Когда режим приготовления будет окончен, открываем крышку и даем мясу немного остыть. Далее плотно запоковываем в пищевую плёнку и в холодильник ( я на ночь отправляю), на фото в разрезке буженина не охлажденная( но это все мое любопытство). Соль не добавляла, как и перец молотый - дочь моя ест пищу без соли( но в специях соль присутствует, для меня маловато)... Ну вот буженинка и "дозрела на холоде! и теперь её разрез куда аппетитней чем на вечернем фото . Повторюсь ещё раз, что я делала её пресноватую ( соль и перец не жалеем в маринад!!!)
И конечно рецепт не медленно в закладки.
мясо в фольге можно на подставку поставить, чтобы чашу не царапать?