Блины на пиве.

[Левитан]

Масленица скоро. Ну, вы, конечно, в курсе. Блины, блинчики - рецептов море. Как обычно в рецепте "на литр молока", или там "кефира" или еще какого кисломолочного продукта. А мне захотелось не обычных блинов, а блинной "экзотики", вывертов разных. Тут и журнальчик свеженький прикупила "Коллекция рецептов" №3 (214) 2016. Рецептик в нем - Блины на темном пиве (и мука частично ржаная). Есть еще, кстати, рецепт блинов из газированного лимонада (типа Спрайт), блины из пшенной каши и другие блинные извращения.
Я остановилась на пивном рецепте. Попробуем?

Дубль 1 - делала всё по рецепту.

IMG_7759.JPG

Дубль 2 - рецепт с моими изменениями.

IMG_7773.JPG

Дубль 1.

Что нужно:

200 гр пшеничной муки (отмерять на весах - в стаканах это совсем другой объем, пшеничной в стакане 250 мл помещается 160 грамм, в граненом стакане, который 200 мл - 130 грамм)
50 гр ржаной муки
350-450 мл темного пива (я взяла 400)
100 г самой жирной сметаны (30-42%) - у меня была 30%
2 яйца
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
масло для жарки

Порция небольшая, у меня получилось 8 блинов.

IMG_7703.JPG

Дальнейшие действия можно производить в кухонном комбайне, но с утра мне не хотелось жужжать, поэтому взбивала венчиком. Пусть мои поспят подольше воскресным утром, а я им блинков напеку.


Яйца, сахар, соль взбить в пышную пену.
Продолжая взбивать, понемногу добавлять сметану.

IMG_7704.JPG

IMG_7705.JPG

В яичную смесь влить половину пива, перемешать.

IMG_7708.JPG

Продолжая перемешивать, всыпать муку (пшеничную и ржаную).
Пшеничную просеиваю.
Все перемешать, чтобы не было комков.

IMG_7715.JPG

Добавить оставшееся пиво. Должно получиться негустое тесто.

IMG_7720.JPG

Влить растительное масло, перемешать.

IMG_7730.JPG

Накрыть миску полотенцем и оставить на полчаса.

IMG_7754.JPG

Подробно, как печь блины, я рассказывала здесь http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph ... 32#p357732

Готовые блины. Блины как блины, немного есть акцент ржаной муки. Этакий эко-вкус в деревенском стиле.

IMG_7761.JPG

IMG_7755.JPG

Дубль 2.

Восемь блинов нам не хватит. Обычно я пеку блины из литра жидкости.
А вот, кстати, есть бутылка светлого пива, по ошибке купленная для этого рецепта вместо темного.
В общем, всё как в предыдущем рецепте, только пива больше - целая бутылка (пол-литрушка) светлого и плюс 100 мл темного, что осталось от Дубля 1.
Тесто получилось пожиже, блины потоньше и их побольше - 11 штук.

Замешивала, отступая от правил. В основном, конечно, также, но процесс упростила. Полчаса тесто постояло, и вот блинчики

IMG_7766.JPG

Веселой вам Масленицы!

[Боцман1955]

Спасибо Ирина! И тебя с первым днём Масленицы! Спасибо за рецепт. Есть законный повод купить пиво. Жене скажу, что на блины.

[Левитан]

И ведь не проверить есть ли в блинах пиво или нет.

Масленица в этом году с 7 по 13 марта.

Дни масленичной недели 2016

Узкая Масленица

7 марта (понедельник) – день, который называется «встреча». На всеобщее обозрение выставлялось в такой день чучело Масленицы. Оно должно было простоять на главной улице все дни масленичной недели вплоть до воскресенья. Первый блин, который пекли хозяйки в этот день, отдавали нищим, небогатым, бездомным людям.

8 марта (вторник) – день под названием «заигрыш», посвященный молодоженам. Они ходили в гости к родным. В этот же день проводятся народные гуляния, игры, катания на горках, на санках.

9 марта (среда) – день под названием «лакомка». Вот день, когда угощений и хождений по гостям было не счесть. Еще в среду принято было мужчинам участвовать в конных бегах на санях и в кулачных боях.

Широкая Масленица

10 марта (четверг) – «разгуляй». Название этого масленичного дня говорит само за себя – игры, катания, хороводы, пение песен.

11 марта (пятница) – «тещины посиделки» или как еще говорили «вечерки». Тещи ходили в гости к зятьям и угощались у них блинами.

12 марта (суббота) – «золовкины посиделки». Невестки приглашали в свои дома золовок (сестер мужа), либо собирались замужние родственницы, подруги. Общались между собой, гадали, угощались, одаривали друг друга подарками.

13 марта (воскресенье) – завершение Масленицы 2016. День этот издавна назывался «Прощеным Воскресеньем». В этот день сжигали чучело Масленицы на главной улице, прощались с зимой. А главное, просили прощения у близких, друзей за нанесенные обиды и ссоры, которые случились между ними за период с празднования последнего Прощеного Воскресенья Масленицы 2015 до нынешней Масленицы 2016.

Источник povarenok.ru

[Боцман1955]

[quote="Левитан";p=428754]Масленица в этом году с 7 по 13 марта.
[/quote] Вот говорила мне мама, чтобы не смотрел с утра новости по телевизору. Там уже начали праздновать и я заодно. Ещё одно спасибо Ирина! Хорошо что за пивом не успел сходить.

[Левитан]

[quote="Боцман1955";p=428761]Хорошо что за пивом не успел сходить[/quote]
Я сейчас тебя научу жультсву Если еще не поздно, то сходи, скажи, что для блинов, потом "ой, а масленица-то только через неделю, придется пиво так выпить" и тяжело вздохни.

[Боцман1955]

Большое тебе спасибо Ирина за добрый совет! Сознаюсь тихонько. Не пью я пиво совсем. Так что завтра куплю, до масленицы достоит спокойно.

[Левитан]

[quote="Боцман1955";p=428768]Не пью я пиво совсем. [/quote]
Молодец. Очень уважаю.
[quote="Боцман1955";p=428768]за добрый совет! [/quote]
Саша, я просто пошутить пыталась Ты понял, конечно.

[Боцман1955]

[quote="Левитан";p=428787] я просто пошутить пыталась[/quote] Ира, это мне пенсии всегда мало, а чувства юмора всегда с избытком.

[paolva]

А мне захотелось не обычных блинов, а блинной "экзотики", вывертов разных.

И мне сегодня захотелось "блинной экзотики"))

Порция небольшая, у меня получилось 8 блинов.

У меня получилось 10 блинов.

Дальнейшие действия можно производить в кухонном комбайне, но с утра мне не хотелось жужжать, поэтому взбивала венчиком. Пусть мои поспят подольше воскресным утром, а я им блинков напеку.
А я в блендере все замешала от лености своей, погудела то есть утречком))

Готовые блины. Блины как блины, немного есть акцент ржаной муки. Этакий эко-вкус в деревенском стиле

Вкусно. Но пиво в моих блинах чувствовалось. Так ведь и вправду - ЭКЗОТИКА))
Ирина, спасибо за рецепт. И за идею. Блины, вероятно, на любой жидкости можно стряпать. Я б не догадалась))

[Левитан]

Ольга, спасибо за блинчик.

Блины на любой жидкости, даже на Спрайте рецепт есть. Там, наверное, газовые пузырьки роль играют.

[Zvezdnaya]

век живи, век учись! интересный вариант теста, попробую) тем более традиционные всякие разные уже перепекла на этой неделе)