Одним из таких рецептов является "Яйца из горячего источника". Особенностью данного способа варки является то, что белок остается жидким, а желток достигает различных степеней твердости. Вкус блюда на столько тонкий что его совсем не хочется солить.
Яйца варятся около 25 минут при температуре 65 градусов. После приготовления их нужно быстро вынуть из воды, т.к. каждая минута пребывания в горячей воде меняет консистенцию.
Приложение необходимо переключить на китайский язык.
Доступ к рецепту в приложении осуществляется через его поиск по китайскому названию:
和风温泉蛋
Дальше вы увидите в приложении понятную инструкцию в картинках.
Вот перевод рецепта:
Очарование горячего яйца заключается в его нежном яичном белке и ярко-желтом полупрозрачном полурастопленном яичном желтке. При дегустации губы коснулись мягкости яичного белка, а яичный желток мягко растаял во рту после укуса.Никакие слова не могут выразить чувство исцеления в моем сердце в это время.
Ингредиенты:
яйцо4--6 штук
шаг 1
Вымойте яйца при комнатной температуре и положите их в кастрюлю.Добавьте воду до линии уровня воды: шкала северо-восточного риса 2. Нажмите значок приготовления на мобильном телефоне, чтобы начать приготовление.
Шаг 2
Яйцо из горячих источников варилось 25 минут, желток наполовину растоплен, белок похож на соевый творог.
Шаг 3
Яйцо горячего источника варилось в течение 30 минут, яичный желток полностью затвердел, но все еще мягкий, а яичный белок все еще в состоянии соевого творога.
Шаг 4
Его также можно есть с различными овощными салатами, и это идеальное сочетание для завтрака.
Пояснения:
После того, как яйца сварились, дайте им остыть, затем разбейте скорлупу и вылейте яйца. Сальмонеллу в яйцах можно убить при температуре 60°C в течение 25 минут. Время обработки яиц из горячих источников обычно составляет более 20 минут, а температура - более 65 градусов.
