Бухлёр из говядины (IHFB01CM)

[Бумеранг]

Бухлёр - простой, но очень вкусный традиционный бурятский суп.

Инградиенты:
Говяжья грудинка или ребра - 700 г
Вода - 1 л
Соль - 10 г
Луковица - 1 небольшая
Морковка - 1 небольшая
Картофель - 4 некрупных

Приготовление:
1. Мясо промыть, нарезать на крупные куски с костями и положить в чашу.
2. Налить воду, посолить и включить режим "Каша" (congee) на 2 часа.
3. Через 15 минут, открыть крышку, удалит пену и поместить в чашу целую луковицу и морковку.
4. Картофель очистить и за 40 минут до конца приготовления поместить в чашу целиком или разрезав пополам.

Попробовал это блюдо на Байкале и был очень удивлен его простотой, вкусом и легкостью.

[Яна]

Евгений, спасибо за рецепт!

Можно ещё проще приготовить - положить всё сразу в мультиварку и готовить на "Супе-рагу". Пену не нужно снимать, её не будет.

[Бумеранг]

Я читал Ваше сообщение об отсутствии пены в некоторых режимах и надеялся, что пены не будет. Однако, когда открыл крышку через 15 минут для добавления лука и моркови, обнаружил пену, о чем и сообщаю.
Режим "Суп-рагу" отличается от "Каши" кипением в начале процесса. Неужели это может предотвратить образование пены?
Ничего вредного в пене нет, и в изначальном рецепте ее не убирают, однако, эстетика важна пока )

[Яна]

Евгений, пены не бывает после приготовления, а не во время процесса. Нужно было подождать до окончания программы.

Режим "Суп-рагу" отличается от "Каши" кипением в начале процесса. Неужели это может предотвратить образование пены?

Посмотрите вот здесь: viewtopic.php?f=1563&t=25051 Я готовлю на "Супе-рагу", положив сразу все продукты в чашу мультиварки. После приготовления никакой пены нет.