Азу по-домашнему (Panasonic -18)

[Stihiya-Inna]

сегодня попробую приготовить

[Stihiya-Inna]

жесткое, поставила на тушение дополнительно еще на 1 час

[Stihiya-Inna]

Все равно сухое и жесткое мясо.
ПОЧЕМУ?!?!?!

[kraska]

Да-ооочень вкусно!!Огурчики прям пикантность говядинке придают.

[kraska]

Ого!! это у вас мясо пересушенное получилось(может,говядина старая и несвежая,надо было бульон говяжий добавить или сливок+вода 1/1-но это уже др.рецепт).

[kraska]

скажите, а можно добавить картошку сразу после обжарки и тушить вместе с мясом?

Можно и с картошкой....но это уже не АЗУ))

[Stihiya-Inna]

наверное дело в мясе таки((((

[kraska]

Безусловно-от качества мяса и от части мяса всё зависит!! Как то говядину решила потушить-нога была и я её мелко порезала...тонко тонко-даже тоньше,чем на бефстроганов,так тушилось всё равно 2 часа и "далеко" не таяло во рту.Я б её ещё час потушила бы-да времени не было!

[D@sheR]

Верну ветвь дискуссии к исходному рецепту)) и скажу спасибо автору!!! тающее мясо, да еще с кислинкой..ммм... я еще в мульте картошечку пожарила, что было навеяно исходной фотографией автора конечно же, правда у меня не такая красивая))

DSC00779.JPG

[ludmila-kis]

Все равно сухое и жесткое мясо.
ПОЧЕМУ?!?!?!

Я, чтобы мясо было мягким (говядина), перед приготовлением его хорошенько отбиваю деревянным молотком. Потом уже нарезаю на кусочки. Готовится такое мясо всего 1 час. Можно и 1,5 часа. Мясо просто тает во рту! Конечно я стараюсь брать заднюю часть.

[Alex318i]

Спасибо за рецепт, все получилось с первого раза. Внесли небольшое дополнение - добавили перед тушением пару ложек сметаны и воду (1 стаканчик).

PS Вместо говядины готовили мякоть лося, но это почти одно и тоже.

[<Море>]

Очень понравился рецепт, сейчас готовлю. Но в процессе готовки возник вопрос : Никаких приправ добавлять не надо?

[Маруся50]

Спасибо, огромное, очень вкусненько получилось!!!

[82Elena]

Получилось просто СУПЕР!!!! Правда, в следующий раз я мясо часа на два поставлю, чтобы еще немного помягче было.А так оооочень вкусно!Спасибо)

[biruykova]

не очень поняла, а сколько ставить на Выпечку?

[82Elena]

не очень поняла, а сколько ставить на Выпечку?

выпечка 40 минут, ингридиенты добавляются прям в процессе,постепенно,как указано в рецепте

[Кирс]

Спасибо большое, рецепт- СУПЕР))) Все ели и нахваливали Готовила в REDMOND-4504, в режиме скороварки,минут 25)) Быстро и без проблем! Всем рекомендую

[Tanya61]

Спасибо за рецепт! Очень пикантный и приятный вкус!

[AksaL]

Третий день экспериментирую в мультяхе..)) Сегодня муж запросил азу, данный рецепт очень заинтересовал, только вот хочу сделать из свинины(не жирная): не нарушу ли я весь смак азу? и если свинине - ДА, то можно ли сократить время приготовления?Жду ответа, спасибо!

[marishakutsenko]

А огурчики когда добавлять?

[T.Flash]

KalininaSN, спасибо вам за рецепт!
Я по нему приготовила филе бедра индейки (было примерно 1,2-1,3 кг). Ничего не обжаривала. Помидоры у меня были замороженные с осени, положила немножко. Томатная паста была последняя, 2-3 ст.л. получилось, на такое количество маловато... "Приправила" 1 ч.л. сухой смеси пряных трав. Водички тоже подлила, как многие здесь, чтобы подливки было много. Тушила 2 часа (так режим запрограммирован, меньше не делается, а раньше отключать не стала). И ещё, по окончании готовки, 2 ст.л. муки добавила, чтобы подливку немного загустить, хорошо размешала и довела до кипения на "Варке на пару". Азу получилось очень нежное и пикантное, вкусное мяско прямо тает во рту!

S1034368.JPG

S1034362.JPG

хочу сделать из свинины(не жирная): не нарушу ли я весь смак азу?

Татьяна, смело делайте, ничего вы не нарушите! Максимум, кто-то пафосно скажет, что "это уже не азу". А вам оно важно?! Главное, вкусно будет!

[L_e_a]

Соль, специи какие-нибудь нужны?

[Liluka]

А вот что у меня получилось Из специй только соль и перчик. Добавила водички перед тушением. Оч вкусняшно получилось!!!! Муж был в восторге!!!

[AksaL]

со свининой не хуже, экспериментировала и с говядиной..
Для тех кто хочет сэкономить время и при этом насладиться отличным вкусом татарского азу,предлагаю рецепт найденного мною в инете
В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Закладываем в нее полкило азу, сверху засыпаем замороженными овощами из пакета. Состав пакета с овощами выбираете на свой вкус. Добавляем соль, специи по вкусу. Хотя в оригинале татарское азу – это острое блюдо. Мультиварку ставим на режим «Выпечка» на 40 минут. После окончания готовки, откройте крышку и добавьте в блюдо лавровый лист и перец горошком, и поставьте еще на 10 минут на режим «Подогрев». Азу с овощами в мультиварке готово.
P.S.но мясо, все равно, я бы предварительно обработала на обжарке или отварить в кастрюльке, после закипания промыть в дуршлаге от пенки, и после выложить мясо в мультю.

[alaska80]

Сделала сегодня в Редмонде. Ну просто замечательно получилось. Добавляла 3 огурца соленых. По-моему многовато, в следующий раз закину 1, максимум 2.

[*Маришка*]

Не обычно, но очень вкусно!

[Наталbя]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно!!!

[Mix123]

Спасибо за рецепт!
Готовила в рэдмонд м90
сначала на жарке обжарила лук,морковь и мясо, потом на режиме томление 2,5 часа. Добавила кочудян, чеснок, и видички для соуса. Восхитительно получилось!

[Mix123]

Не фотографировала, а когда остатки убирала в холодильник, не удержалась, сделала фото для коллекции))

[Shunika13]

обалденный рецепт! Всё отлично получилось! Спасибо!!