Жидкая ватрушка "Ярмарка"

[Пит]

Надо попробовать со сметаной, но не думаю, что дело в ней. Остальное-то вроде как положено делал. Отклонения могут быть во взбивании яиц, но у автора не расписан процесс их взбивания. Конечно, со временем я пойму что я делаю не совсем так. Но поверьте, то, что и сейчас получается, очень вкусно!!

[Филипп]

У меня опадала, если сразу после программы открывал. Теперь минут 20 сначала на подогреве, как то забыл-40 минут простояла. Подогрев отключаю, мультю не отрываю еще минут 20. Конденсат есть , но не критично

[perexvat]

0003.JPG

вот что у меня получилось

[Пит]

У меня приблизительно такая же,может чуть даже меньше.Еще в последний раз меня смутил вкус манки.Сметану упорно заменяю кефиром.Мне показалось,что отдавала начинка яйцом с примесью манки.То ли я плохо взбил яйцо,то ли перемешал плохо начинку.В целом неплохо, но первые разы почему-то больше понравились.

[rrsf]

[quote="Nataшик";p=378296]Вот, что у меня получилось. Испекла семье сегодня на завтрак. Очень понравилось и такая красивая получилась. Спасибо за ваш рецепт. Пекла в Редмонд М90, на программе выпечка 1 час. Творог взяла 5 -процентной жирности и в начинку добавила пакетик ванилина.[URL=http://www.radikal.ru][/UR
Да, использовала мультстаканы.
[URL=http://www.radikal.ru][/URL[/quote]
добрый день, а не подскажите, какая температура у вас на выпечке?

[Lawrence]

Подскажите, пожалуйста, в фразе 65+30 минут имеется в виду 30 минут в режие выпечка или просто подогрев.

[longina]

А какая у Вас мультиварка? Время выпечки зависит от мощности. Я пеку в Polaris на выпечке 1 час, времени хватает. А в Панасонике мощность меньше, поэтому пекут дольше 60+30 мин (без подогрева, только выпечка).

[Светля4ок]

Светлана, ОГРОМНОЕ СПАСИБО от всей семьи за рецепт ) Очень вкусно и оригинально!!! Все шикарно пропеклось (М 4502 чаша 5л) в режиме "выпечка" 1 час + 5 мин не открывала крышку. Остались только фотки и пустая тарелка.....
Я очень люблю все творожное. В следующий раз хочу попробовать добавить лимонную цедру в творог.

[Tanu_tt]

[quote="Светля4ок";p=435558]В следующий раз хочу попробовать добавить лимонную цедру в творог. [/quote]
Замечательная получилась ватрушка!
А я часто добавляю в творог изюм или чернослив, очень вкусно!

[Borisovna]

Выпекала в скороварке Витесс 40минут и 30 минут подогрева. Получилась закрытая, очень вкусная и красивая. Вместо сметаны положила йогурт домашний и муки чуть больше. Вот интересно на кефире получится вместо сметаны?

[Молодая мамочка]

Вот и моя ватрушечка подоспела к чаю Очень ароматная, потому что ванилин добавила в тесто

[mamika]

Вот наконец и моя ватрушка из МС Мулинекс, первое блюдо на ней.

62116.jpg

[к светик]

Подскажите, что я делаю не так. 2ой раз не пропекается тесто.
Давно не делала, но раньше всегда получалось хорошо.
В этот раз прибавила время. Пекла 65 мин минут. Плюс 30 мин на подогреве. В прошлый раз без подогрева 60 мин. Оба раза по полчаса с закрытой крышкой.
Не пропекается.
Еще дольше держать на выпечке. Часа полтора?
Стакан обычный. Может нужно мультиварочный стакан?
Мультиварка марта.

Screenshot_20231201_063606_Gallery.jpg

[к светик]

Темп. на выпечке 140 гр. Я её не меняла. Может я наоборот её передерживаю. Тесто очень плотное, не пористое.
В этот раз держала дольше. И тесто получилось еще плотнее, чем в прошлый.
В процессе выпечки открывать не хочется.
Давно не пекла, забыла сколько раньше держала.
А тут оба раза неудачно.

[Яна]

Подскажите, что я делаю не так. 2ой раз не пропекается тесто.

к светик, может дело в твороге? Он слишком влажный, поэтому не пропекается.

Темп. на выпечке 140 гр. Я её не меняла. Может я наоборот её передерживаю.

Много. Уменьшите до 120 - 125*С, время оставьте такое же.

Стакан обычный. Может нужно мультиварочный стакан?

В рецепте указан обычный гранёный стакан. Значит, дело не в нём.

[к светик]

Яна, спасибо за быстрый ответ.
Думаю, дело не в твороге. В оба раза использовала разный творог. А результат одинаковый. В первый раз творог в пачке 9% чуть меньше 3 пачек взяла по 180 гр. Во второй решила взять мягкий творог в тубе. Тоже около 500 гр. взяла.
Наверное что то с температурой или длительностью выпечки не то делаю.
Мне просто не понятно, то ли она не допекается, то ли наоборот передерживаю.
Просто когда раньше пекла, температуру точно не меняла. Может меньше по времени пекла.
Вообщем, буду эксперементировать.
Попробую как вы посоветовали, не получится , оставлю ту же температуру 140 , но меньше по времени.
Ведь получалось же у меня раньше нормальная ватрушка, неудач вообще не было. О результате расскажу. Ещё раз спасибо.

Вот нашла фото, года 2 назад пекла. Всё было нормально. Мультиварка та же.

Screenshot_20231201_063549_Gallery.jpg

[Яна]

Мне просто не понятно, то ли она не допекается, то ли наоборот передерживаю.

Тесто не пропекается. Возможно, при более высокой температуре на дне быстро образуется корочка, поэтому неравномерно пропекается. Если снизить температуру, то нагрев теста будет более равномерный, и всё пропечётся.

[к светик]

Да, в следующий раз попробую так сделать. Просто не понятно, в процессе выпечки творожная начинка опускается вниз, и именно на дне остается тонкий слой теста, он то пропекается, в середине творог, а основная часть теста наверху. Может из за высокой температуры и сверху тоже образуется корочка и не даёт тесту подниматься.
Просто когда раньше ватрушка хорошо получалась, и я помню точно, что температуру не меняла, а вот сколько по времени пекла, не помню.
Вообщем, буду пробовать, в первую очередь, во вашему совету, снизить температуру, посмотрю что получится.
Может со временем мультиварка стала более сильную температуру выдавать. Она у меня уже давно. Просто, со временем, стала не очень часто на ней готовить.
О результате отпишусь. Спасибо, Яна.
Уже самой интересно стало, в чём же дело.

[Яна]

Может со временем мультиварка стала более сильную температуру выдавать. Она у меня уже давно.

Такое тоже может быть. Нечасто, но на форуме были такие жалобы, что на "Выпечке" мультиварка начала перегревать, а раньше было всё нормально.