Куринный сальтисон (Рanasonic - 18)

[SSSvetlana]

курица на 1,5 - 2 кг
3 зуб.чеснока
5 гор.черного перца
пакетик желатина (25 гр)
соль 1 ч.л.круной соли и лавровый лист
Курицу помыть и порезать на куски. Сложить курицу, черный перец горошком, лавровый лист в мультиварку, добавить соль. Воды и масла в кастрюлю не добавлять.
Готовить на режиме “Тушение” 2 часа.
Затем вытащить курицу и остудить. Сок, выделившийся из курицы, процедить и залить обратно в мультиварку.
Курицу разобрать на куски, удалив кости и шкурку. Добавить курицу и мелко порезанный чеснок в кастрюлю мультиварки. Сверху засыпать желатином и размешать. Поставить на “Тушение” еще на 2 часа.
Как только мультиварка подаст сигнал, перелить куриное мясо с соком в подходящую емкость (можно взять металлический контейнер для хранения продуктов или бутылку от минеральной воды, отрезав узкую часть) и оставить охлаждаться. Затем поставить куриный сальтисон в холодильник до полного застывания.

Я выливала в силиконовую форму, отлично застыло и вышло из формы

[Яна]

Светлана, как вкусно!

[Фира]

Света,отличный закусон!

[SSSvetlana]

Спасибо Действительно очень вкусно и делать не сложно

[Knopo4ka]

Готовила седня это блюдо. Понравилось очень. Главное знаешь состав,так что не страшно и ребенку давать и сами съели с удовольствием. У меня было 2 рулетика большой и маленький)))) И очень просто!

[снежинка]

класс! обязательно сделаю.

[Ole4ka]

такое я делала в ветчиннице, теперь надо попробовать в мультиварке. Спасибо!

[kleoma]

получилось вкусненько ) только когда режешь он почему-то немного крошится.... не знаю почему так получилось....

[MultiLenysya]

Вкусненько получилось! Только не хватает хрена к нему...

[borodachelena]

Супер! спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю.

[Инулька]

Вчера приготовила куриный сальтисон, правда перед заливкой в форму, добавила немного мелко порезанного болгарского переца и зелени (чтобы "повеселее" получился). Пластиковой бутылки не оказалось и я использовала пакет от сока. И вот на утро какой получился результат:

Изображение 524.jpg

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно!!!

[sdorovo]

Замечательный рецепт! Получилось красиво и очень вкусно!!! В следующий раз обязательно поставлю фото!!!

[Галина@]

В воскресенье приготовила и я это блюдо, снимали пробу сегодня. Я не знаю, так должно быть или нет, но мне кажется, что сока маловато, когда разобрала косточки-шкурки, процедила образовавшийся сок, показалось, что его маловато, не хватило даже залить мясо. Вот смотрела на фото вроде желе есть, а у меня только мясо, вообще без жидкости, курица была весом 1,700, но получилось очень мало на выходе, м.б. если сока от курицы мало, стоит воды добавить. Напишите, пожалуйста, как по жидкости ориентироваться, сколько её должно быть. А так по вкусу мне понравилось, буду готовить такую закуску ещё не раз.

[Птица*]

Очень вкусное блюдо!

Только жидкости у меня получилось не очень много. Добавила еще граненый стакан холодной воды.
Вместо желатина мне попался пакетик "Приправа с желатином". Туда уже входят морковка, чеснок, перец. И желатин. Его вполне хватило для застывания.

Блюдо очень-очень-очень вкусное!

[ОксанаВ]

В нашей семье ушло на ура! Теперь мужа интересует: можно ли такое блюдо приготовить из свинины? Кто-нибудь подскажет?

[НАТУСИЧЕК]

а можно такое сделать только из куриных грудок? и по количеству сока все-таки сориентируйте пожалуйста, разобранное мясо на сколько должно быть им покрыто?

[L&A]

Когда тушила уже с желатином, бульон на втором часу выкипел. Добавила водички, подумала, добавила еще желатина. Вот теперь не знаю, что получится, остывает на балконе.
Вообщем, первый опыт можно признать удачным , мне бы хотелось побольше желе, но жидкость впиталась в курицу при застывании.

[-ISKRA-]

Действительно, надо внести пояснения, бульон должен покрывать мясо в форме. А то в рецепте воду не добавлять написано, а от курицы мало бульона получается, все мясо у меня не покрыло и крошится, но в целом съедобно и нежно

[jene4ka507]

Дбрый день!
приготовила только что куриный сальтисон!!!!!!!!!
Просто бесподобно вкусно! Домашние не верят, что это я сама сделала:)))))
Готовила в мальнькой МВ в точности по Вашему рецепту, переложила курочку с соком в бутылку из под минералки ... после того как застыло, разрезала бутылку и выложила на тарелочку!!!!!!!!!!! огромное спасибо за рецепт!!!!!! очень вкусно, а главное совсем не сложно!!!!!!!!!!!!!!!!
фотоотчет прилагается:) успела сфоткать пока всё не слопали:)

IMG_2227.JPG

IMG_2228.JPG

[вредная]

Вкусненько получилось! Только не хватает хрена к нему...

Я бы добавила ещё водочки

[jene4ka507]

Вчера опяь готовила сальтисон) в этот раз использовала форму из-под сока "я"
ну ОООООООООЧЕНЬ вкусно!!!!!!
Еще раз спасибо за рецептик!

IMG_2327.JPG

[Ксюша_РР]

Подскажите, пожалуйста, опытные мультивары, а для 10 МВ продукты нужно уменьшать во сколько и надо ли увеличивать время приготовления и во сколько?

[jene4ka507]

У меня маленькая мультиварка. готовила все в точности по рецепту, время приготовления не меняла. все получилось хорошо) готовила раз 5 сальтисон.
Только нужно брать курицу не очень мясистую(не как домашняя большая такая), а то моло сока получится, точнее слишком много мяса))). Я использовала курочки весом примерно 1300-1500 гр.

[Ксюша_РР]

Спасибо большое, попробую.

[evgen41k]

Вот такой рулет получился у меня! Очень вкусно и красиво.

[Асия]

Дамы, посоветуйте, как лучше приготовить это блюдо в скороварке ?(режим, время )

[Adventurer]

Готовил в REDMOND 4502. Курица 1,8 кг. После 2-х часов на режиме «Тушение» курица буквально «сама» отделялась от костей, сохраняясь при этом очень сочной и мягкой. Бульон процедил, добавил желатин, дал настояться минут 20, потом подогрел, не доводя до кипения, и растворил желатин. Далее на режиме МУЛЬТИПОВАР/100 град./Мясо/1 час (сначала я честно установил «Тушение», но меня смутило, что масса начала интенсивно кипеть, так как температура была 108-112 град.). Поэтому перевел в упомянутый режим «Мультиповар» - температура не поднималась выше 102 град. Паприку добавил перед заливкой в форму. Пакет от сока 1,45 л заполнился до верха. Вкуснота неимоверная и очень сытно. Отличный рецепт, спасибо!

[Alexa]

Удачно я зашла! Какая вкуснота и красота! Бегу за курицей!

Дамы, посоветуйте, как лучше приготовить это блюдо в скороварке ?(режим, время )

Кстати, да... Надо и в скороварке попробовать, пожалуй. Хотя, конечно, в мульте этот процесс происходит гораздо деликатнее, нежнее, особенно когда уже с желатином томится.

[паскаль]

Как же вкусно все выглядит,завтра приедит моя мв и в выходные буду все пробовать делать,а пока мучаюсь от слюноотделения

[Ленка COOK]

Вчера приготовила этот вкусняцкий закусон-сальтисон!
Все делала по рецепту, но на второй раз тушения добавила водички.получилось хорошо.Семье очень понравилось, а мне хотелось бы поострее что ли...думаю в следующий раз добавлю чеснок перед заливкой в форму.
Спасибо за рецептик!