Рецепт взят из книги "Про праздники"
Для приготовления нужны такие продукты:
1 кг говяжьего фарша, упаковка цветной капусты 400 г, 100 г булки (вес уже без корочек
), 1 стакан молока для замачивания булки, 100 г моркови, 2 яйца, 1 луковица (85 г), 2 зубчика чеснока (у меня мелкий, весом всего 4 г), петрушки (листочков) 4 г, 1 ст.ложка растительного масла для обжаривания, соль, перец по вкусуКапусту отварила в подсоленной воде в течение 8 минут. Пока капуста варилась, измельчила петрушку, лук, чеснок и морковь.
Капусту откинула на дуршлаг
и оставила остывать, а лук, чеснок и морковь обжарила минут 5-7
Пока овощи обжаривались, замочила булку в молоке.
В миску с фаршем выложила овощи вместе с маслом, слегка отжатую булку
посолила, поперчила и тщательно все вымешала. Потом добавила яйца
еще раз вымешала, добавила зелень и перемешала
Прямоугольную форму застелила бумагой для выпекания, выложила в нее фарш примерно на 2/3 высоты формы и разровняла
По центру формы аккуратно, чтобы не сломать, вдавила соцветия цветной капусты стеблем вниз
вокруг капусты, слегка приминая, выложила еще фарш
сверху положила остальной фарш, разровняла
закрыла бумагой
и поставила в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Через полчаса уменьшила температуру до 150 градусов и держала еще 1 час (можно и поменьше, просто я занималась другими делами)
Достала из духовки, дала немного остыть и выложила на блюдо
Приятного аппетита!
