Хлеб полесский (ГОСТ)

[Яна]

Хлеб полесский из пшеничной муки высшего сорта

На буханку 800 г

Дрожжи - 1 1/2 ч. л.
Мука пшеничная в/с - 500 г
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 15 г
Маргарин - 10 г
Молоко сухое - 20 г
Масло растительное - 1 1/2 ст. л.
Вода - 330 мл

Программа "Основной хлеб", размер L (большой), корочка "Средняя".

th_1257746322_008.jpg

[Belko]

В общем, я все напутала, решила 2 хлеба делать в один день, и перепутала сорта муки ). В этот бухнула 1 сорт... потом перечитала еще раз рецепт, но было поздно . В общем-то, получилось, и очень даже вкусно!

[Eugeша]

Благодарю за рецепт! Поставила хлеб на таймер, но почему-то выбрала программу "Пшеничный" на 3часа40минут.Воду взяла на 10мл меньше,чем указано в рецепте,так замес происходил без контроля.К работающей ХП подошла, когда на дисплее оставалось 1час 22мин. Хлеб был на грани убегания, пришлось срочно переключать на "Выпечку", отсюда вывод:"слушай мастеров, а не занимайся отсебятиной".Значит на будущее только "Основной" на 3часа. А пока хлеб печётся,восторг или разочарование ещё впереди.

• В догонку первой части cообщения. Хлеб испёкся, купол опал и слегка прогнулся и на 2см опустился ниже кромки ведёрка. А вкусовые ощущения через час -полтора, хотя очень хочется попробовать.

[Яна]

. Хлеб испёкся, купол опал и слегка прогнулся и на 2см опустился ниже кромки ведёрка

Евгения, похоже, что с дрожжами был перебор.

[Кот Маркиз]

Очень вкусный хлеб! Пекла дважды (совершенно случайно стала обладательницей хлебопечки, отрабатываю разные варианты), получается пышный, на мой взгляд хорошо сбалансированный по соотношению соли и сахара (по другим рецептам получались сладковатыми, мужу не нравится), пока тепленький - с хрустящей корочкой. Спасибо за рецептик!!!

[Eugeша]

Пекла сегодня на прессованных дрожжах 14г и общее содержание жидкости 280мл. Хлебушек получился массой 840г, высотой 17см, с хорошим куполом. Значит в прошлый раз был излишек жидкости, а не дрожжей. Просто воды было 180мл, а остальное детская молочная смесь для грудничков: малыш за 2 кормления не доел 100 мл смеси.

[zzZaraZzza]

скажите, а можно маргарин заменить сливочным малом?

[Яна]

Анастасия, можно заменить маргарин на сливочное масло.

[Наталлка]

Яночка,я сегодня заменила муку была какая-то Липецкая,а взяла нашу Ростовскую) и испекла вот этот хлебушек сегодня))) Только сейчас вкусили вкус ...мммм,очень!! вкусно!!! Спасибо Вам за рецепт!! Буду обязательно другие теперь пробовать)) вот тут мой первый опыт http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 23#p195723

[ele98171802]

Татьяна, не перестаю и не устаю говорить Вам СПАСИБО!!!! за Ваши рецепты. Еще один вкуснющий и красивущий хлебушек у меня получился