А Вы не пробовали эту "корочку" просто перемешать вместе с кашей? У меня на пшёнке тоже образуется тонкий прилипший слой, но я его сразу перемешиваю (иногда с некоторым усилием отделяя ото дна) и никаких его признаков потом в каше не обнаруживается. Других мучнистых круп я не варю, поэтому ничего про них сказать не могу, а вот с пшеном всегда именно так. Я вообще практически не замечаю этого эффекта. Мне кажется, такое прилипание связано с гладкостью нашей чаши - она же не шершавая, как многие антипригарные покрытия, а очень гладенькая. Поэтому происходит что-то вроде прилипания к мокрому стеклу. Мне так кажется. А когда Вы сверху снимаете кашу, этот нижний, прилипший слой и превращается в настоящую корочку, поскольку дно горячее, и она успевает подсохнуть. Серьёзно, попробуйте хотя бы раз тщательно перемешать кашку после приготовления, а потом только подавать. Я уверена, что вся Ваша корочка прекрасно растворится в каше
Ну, а если нет (я ведь ручаюсь только за пшёнку
), то один разочек покормите семью кашей с некоторыми вкраплениями, не смертельно
А с пловом интересно - у меня перловка на гречке получается зёрнышко к зёрнышку, абсолютно сухая при соотношении 1:5. Пробовала как-то делать перловку с овощами на плове, так она у меня плавала в воде при том же соотношении. Я тогда решила, что это из-за овощей - много жидкости дали. А у Вас получилась нормальная перловка при условии, что Вы взяли воды фактически в 2 раза меньше, чем нужно для варки на гречке! Да, немного жидкости образовалось от мяса, но не настолько же много! Выходит, на гречке выпаривается столько же воды, сколько и впитывается в перловку.
Надо будет попробовать ещё раз приготовить перловку с овощами на плове, но только взять намного меньше воды.
Интересно, понравится ли Вам вкус перлового плова
А на вид как? Должно быть красиво
гороховую кашу на "тушении". Посмотрим, что получится ...
), а может так и есть. Я как-то давненько тоже делала из китайской, тогда еще просто в сковороде, и тоже была жестковата.