Всем доброго вечера. Методом проб и ошибок сотворила в Орсюше чудо-йогурт из Эвиталии. Хочу поделиться своим опытом, возможно, кому-то он пригодится! У меня OURSSON 5005, нахожусь на данный момент на даче, пароварку взять забыла, имею доступ к молоку из-под коровки! С собой пара пузыречков Эвиталии. Малышу для здоровья надо много полезной кисломолочки. Т.к. донышка от пароварки с собой нет, налила 2 л свежего коровьего молока прямо в кастрюльку мульти, вскипятила, выбрав режим "свой выбор" 120 градусов 15 минут, выключила, остудила до 40 градусов. Чистой чайной ложкой добавила немного молока в пузыречек с Эвиталией, перемешала, влила в общую кастрюлю. Накрыла крышкой и поставила на 6 часов на режим "Йогурт". Результат - просто теплое сладковатое молоко чуть желтого цвета. Поставила в таком же режиме еще на несколько часов, результат не изменился. Т.к. запас Эвиталии небольшой + жалко переводить 2 литра ценного свежего молочка, решила не сдаваться и стала рассуждать логически. На режиме йогурт у меня температура в мульте поддерживалась примерно 38 градусов, в чаше она, как я понимаю меньше, тем более, что нет подставки от пароварки и банки с крышкой, которые нужны по классическому рецепту йогуртов в Орсоне. В инструкции к Эвиталии сказано, что нужна температура 42 градуса и 12 часов времени. Т.о. я сделала вывод, что надо повысить температуру в мульте и увеличить время закваски. Выставила "свой выбор" 53 градуса, поставила на пробу на 3 часика, и, о чудо, молочко стало густеть. Оставила еще на 6 часов и получился отличный густющий йогурт, на вид типа активии, но еще гуще (ложка стоит) + что порадовало, он сладковатый, никаких подсластителей не добавляла! Остудила в холодильнике пару часиков, отложила рабочую закваску. За день с малышом все с удовольствием скушали! Теперь вот думаю, как поступить с рабочей закваской, делать таким же методом или с решеткой пароварки в баночке, ее мне, наконец-то, привезли!
А сколько печь по времени и температура? 
Вчера сделала из готовой закваски на 1л молока 3,2%. Разлила по баночкам и в Орсюшу. Сегодня утром еле дождалась когда остынет, сфотала и слопала 2 баночки 
А по поводу качества молока... Уже несколько раз убедилась на разных блюдах о качестве молока. Ужас, кошмар и отвратительно!!! Использовала молоко местного молокозавода. Разочаровалась полностью. Раньше внимания не обращала, но когда столкнулась с приготовлением в Оурссон, меня это очень напрягло! Ничего не получалось: ни йогурт (об этом я уже писала), ни топленое молоко (подгорело и свернулось!!!), ни каши (ставила с отсрочкой и молоко всегда сворачивалось в итоге). А пишут на упаковке состав из молока цельного и молока обезжиренного. Явно там состав отличается. 
