Котлеты "Обские" (О)

[Яна]

ко-10.jpg

Продукты

Филе минтая (судака, хека) - 300 - 500 г
Капуста белокочанная - 200 г
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сыр тёртый - 70 г
Майонез - 100 г
Растительное масло - 20 г

Приготовление

ко-5.jpg

ко-6.jpg

ко-7.jpg

ко-8.jpg

ко-9.jpg

[Zolushka 11]

Татьяна , котлетки дивные получились!

[Яна]

Аня, спасибо! Котлеты долго "не прожили", "исчезли" моментально! Мне удалось только маленький кусочек попробовать. Очень нежные, какие-то даже воздушные, получились.

[Zolushka 11]

Татьяна, так даже на фото видно - что пышные и вкусные были котлеты !

[Яна]

вкусные были

Да...были...

[Libushe]

Танюша, котлетки - супер! Для меня начинает вырисовываться процесс - а до какой температуры он может так нагревать размешивая?

[Яна]

Люба, процессор нагревает до 100 градусов. Но по моим наблюдениям, это указана температура продукта. На самом деле нагреватель до больших температур "ракаляется".

[Наталия+]

У меня прям слюнки потекли глядя на фото.МММММММММ

[kakhozyaika]

Ммм,какие вкусняшки!!! то,что продукт нагревается,прежде,чем соединиться с другим,без масла-в этом основная хитрость? А если пока без процессора приготовить,то на сковородке надо,как думаете,Татьяна? По вашим ощущениям процессор может заменить мясорубку или у выдавленного,а не измельченного продукта все же есть преимущества? извините,если расширила тему. Ну ооочень хочется присоединиться к обладателям такого чуда.

[Яна]

то,что продукт нагревается,прежде,чем соединиться с другим,без масла-в этом основная хитрость?

Светлана, это не хитрость, а обычное припускание продукта. Просто, чтобы не пачкать другую посуду, я всё подготовила в одном процессоре и потом запекала в духовке.

А если пока без процессора приготовить,то на сковородке надо,как думаете,Татьяна?

Сначала нужно будет всё измельчить, как в рецепте, а потом припустить и пассеровать в сковороде или мультиварке.

По вашим ощущениям процессор может заменить мясорубку или у выдавленного,а не измельченного продукта все же есть преимущества?

По моим ощущениям - нет, это два разных прибора. Измельчённый продукт более воздушный, а перекрученный получается более плотный.

[kakhozyaika]

Спасибо,Татьяна,за ответ. Еще раз с приобретением! Слежу за этим чудом с темы Натальи,которую закрыли почему-то. Думаю,она к вам присоединиться,т.к. тоже с ним подружилась. А я завожу копилочку рецептов,с такими инструкторами готовить-наслаждение.

[Zolushka 11]

Приготовила, я эти котлеты ! Это очень-очень вкусно!!!

Татьяна, спасибо за рецепт!

[Zolushka 11]

Фотоотчет . "Смели" все котлеты. Просят ещё.

котлеты обские.jpg

[Яна]

Анечка, спасибо за прекрасный фотоотчёт!

[педагог]

Тоже хочу сготовить такие котлетки. А если майонез заменить сметаной? В процессоре готовлю все по рецептам для термомикса. Яна,извините,если не в тему,у Вас как дрожжевое тесто замешивает? У меня даже не большую порцию сложновато.

[Яна]

А если майонез заменить сметаной?

В таком варианте не пробовала, не знаю, что получится.

у Вас как дрожжевое тесто замешивает?

В инструкции нет рецептов для дрожжевого теста. Поэтому я не замешивала его в кухонном процессоре.

[педагог]

Яна,спасибо за быстрый ответ. Я почему то не придала значения,что в инструкции действительно нет дрожжевого теста.

[Устиния]

Сделала котлеты из макрели,почему то получился жидкий фарш,наверно зависит от сорта рыбы,пришлось готовить в виде запеканки,на вкус это не повлияло.Спасибо за хороший рецепт! С нетерпением жду новых Ваших рецептов для процессора. Яна,максимально по весу уже готовый фарш; сколько может процессор взбить (перемешать)?

[Яна]

почему то получился жидкий фарш,наверно зависит от сорта рыбы

Ирина, да, это от сорта рыбы зависит.

максимально по весу уже готовый фарш; сколько может процессор взбить (перемешать)?

В инструкции написано, что 300 г говядины можно измельчить за 8 - 10 секунд. Капуста по таблице закладывается 400 г. Я измельчила 550 г капусты за 5 секунд. Значит, и мяса можно немного больше положить. А для перемешивания, наверное, можно ещё увеличить закладку.

[Устиния]

Яна,спасибо за быстрый ответ.

[сашина мама]

Вот и мои котлетки, правда вместо рыбы курица (не было рыбы), тоже вкусно очень и нежно! Рекомендую !

[Яна]

вкусно очень и нежно!

Глядя на фото, так и скажешь! Спасибо за отзыв, Ириша!

[сашина мама]

Танюш, тебе спасибо!!!

[ОксанаМаг]

Девочки! я,конечно,извиняюсь,если пишу не в тему,но позвольте задать вопрос? а сколько (к примеру) рыбки можно за 1 раз заложить на прокрутку фарша?

[Яна]

Оксана, а в инструкции смотрела? Наверное, до 1 кг можно?

[ОксанаМаг]

Танечка,до инструкции еще не дошла-только начала свое путешествие по этой теме.

[Братчаночка]

Девочки а если готовить не в процесоре то где лучше в блендаре или мясорубке? А то котлетки такие красивые , хочется приготовить но думаю что в мясорубке житко будет.

[Яна]

Ирина, лучше в блендере порубить.

[Яна]

Танечка,до инструкции еще не дошла-только начала свое путешествие по этой теме.

Ой, Оксан, я и забыла, что у тебя процессора ещё нет.

[ОксанаМаг]

я и забыла, что у тебя процессора ещё нет.

вот меня хомяк и тянет сюда