Ингредиенты Количество
на 12 порций
Тесто
Мука пшеничная, г 250
Масло сливочное, г 100
Нерафинированный сахар Billington's Dark Muscovado, г 150
Корица молотая, ч.л. 1
Имбирь молотый, ч.л. 1
Паприка сладкая молотая, ч.л. 2
Томаты спелые (~100 г), шт. 5
Разрыхлитель, ч.л. 1,5
Соль щепотка
Яйца куриные, шт. 2
Кроме того
Томаты черри, шт. 6
Сахарная пудра, ч.л. 2
Способ приготовления:
1. Надрежьте крестом томаты, ошпрьте их и снимите кожицу.
2. Взбейте в миксерной чаше до однородной массы. Режим "Блендер", скорость - 5, время - 30 секунд.
3. Добавьте все остальные ингредиенты и замесите тесто в режиме "Блендер", скорость 4, время - 1 минута.
4. Разложите тесто в формочки, заполняя его на 3/4. Украсьте каждую порцию долькой томата черри.
6. Выпекайте томатные кексы в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 25-30 минут. Проверьте готовность.
7. Переложите кексы на решётку и охладите.
8. Посыпьте томатные кексы сахарной пудрой и подавайте к столу.
Примечание:
Чтобы кексы легко выходили из формочек, рекомендуется смазать их маслом.
Время приготовления: 1 час