Варенье из кизила (без варки)

[IrishaSM]

Приближается лето, а значит сезон варить варенье. Я варенья варить не люблю, а просто все ягоды перетираю с сахаром. И вот рецепт одного такого варения, а именно кизилового.

На 1 кг кизила без косточек, 1,5-2 кг сахара

Приготовление:
Кизил вымыть. Стол, поднос или противень застелить бумагой, насыпать кизил и оставить на 2-3 дня. За это время кизил потемнеет и станет мягким.
Кизил протереть через крупное сито или дуршлаг. Протирать нужно понемногу и выбирать косточки. (Честно скажу, это перетирание было для меня сизифовым трудом - так долго и утомительно….)
Получившуюся массу взвесить и добавить сахар.
Дополнительно измельчить получившуюся массу с помощью блендера.
Оставить миску с вареньем на столе и периодически перемешивать.
Когда сахар растворится, переложить варенье в банки, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Если планируется долгое хранение, то поверх варенья нужно насыпать слой сахара толщиной 1 см. Он предохранит варенье от плесени.