Готовим в REDMOND RMC-M60

[TVS]

Мои котлеты. Может кому пригодится.





Фарш делала свой из телятины и свинины. (Сколько вышло не взвесила.) В фарш при прокручивании добавила луковицу. Затем при вымешивании вбила яйцо, посолила, добавила приправу "Санта Мария" - острая к мясу. Соль и приправа на глаз. И добавила в фарш две картофелины, натертые на мелкой тёрке. Массу хорошо вымесила, сформировала котлеты, обваляла котлеты в панировочных сухарях.
Мультиварку включила на "жарка", время поставила произвольно на 45 минут. В чашу налила немного растительного масла и через несколько минут разогрева выложила в чашу первые четыре котлеты. Обжаривала котлеты примерно по 10 минут с каждой стороны. После первой партии котлет - в чашу на обжарку отправились другие 4 шт.
Когда все котлеты были обжарены, я их все вернула в чашу, закрыла крышку мультиварки и поставила режим "тушение" на 30 минут.

[drenov]

Столкнулся со странным, как мне показалось, поведением мульти. Положили в мультю мясо, картофель, лук. Режим мультиповар на 40 минут. Через 25 минут заглянул во внутрь, а там как то все совсем спокойно, тихонько побуркивает, картофель абсолютно сырой. Делаю стоп и ставлю еще 40 минут. Буквально через 10 минут по дому пошел приятный запах, что сопровождается интенсивным бурлением в чаше, из клапана валит пар, вобщем процесс идет по полной.

Почему с самого начала не получилось, кто что думает?

[TVS]

drenov Значит "кто что думает?" Думаю, что первый раз Вы температуру на мультиповаре поставили ниже 100 градусов. Или вообще не выбрали, а самая первая температура там 40 градусов, вот она и оказалась у Вас автоматом.

[drenov]

Это было бы логичным объяснением, но ставил 130. Точно помню.

[TVS]

Вторая попытка угадать. Вместо времени приготовления поставили отложенный старт.
У меня такое было)))) http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 94#p247094

[мисис ларсен]

Добрый вечер!!!
Я тоже стала обладательницой М60
Прочитала тему от начала и до конца .очень помогли подсказки Татьяны вы такая молодец по моему тема держится только на вас
Я готовила тушенную капусту с фаршем на режиме Суп т.к. воды добавила и первый опыт не очень вода здесь не выпаривается как обычно,но ничего съели .Также варила пшенную кашу с тыквой сначала на режиме рис,открыла мало вкдючила еще раз и оставила на подогреве на 15 минут очень понравилась.
Вот плов у меня не получился воды налила много на 3 мультистакана риса пропаренного и добавила 6 мультистакана воды теперь прочитала в теме и поняла воды надо меньше.
Я не обещаю ,что буду завсегдатай темы ,но периодически отчитываться буду

[TVS]

Лариса, приветствую Вас! И поздравляю с помощницей-мультиварочкой м60! Пусть она Вам служит верой и правдой!
Спасибо за добрые слова в мой адрес!
Надеюсь, что Вы будете время от времени "отмечаться" в теме и показывать свои кулинарные творения (в лучшем смысле этого слова).
Как это делаю я.

Сегодня в тему принесла булочки. Готовила их по своему конкурсному рецепту http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 76&t=17581
Но сегодня у меня булочки не к завтраку, а к ужину. К ужину в крещенский сочельник.

[tergalka]

TVS Татьяна, аааа я и тут в темке "посусь" ))) М такие вкусности вы делаете ))) ах ах ах...
р/s/ узнали меня? )))

[TVS]

Галя, вот аватар твой мне не знаком. Но тем не менее с уверенностью говорю: "маска я тебя знаю!"
Галя, приветствую тебя!
Твое внимание мне приятно, поэтому почаще заходи!

[Ирис25]

Очень хорошая мультяха ,пользуюсь ею три месяца и всем очень довольна!готовлю в ней обсалютно Все мясо тает во рту,очень вкусные кексы и даже получается хлеб!хотела выложить фото только не получается пишет что формат не подходит может подскажите как правильно))))

[Ирис25]

IMG-20140128-WA0001.jpg

печень куриная в сметана готовила на Мультиповаре температура 130 на пол часа

[TVS]

Вчера поэкспериментировала над рецептом своей самой любимой творожной запеканки. Решила её разнообразить апельсиновым сиропом и апельсиновой цедрой. Получилась творожная запеканка с приятным оттенком апельсинового вкуса.



Взяла следующие продукты:
600 гр творога
2 яйца
2 ст.ложек сахара (обычно кладу 4 ст.л. сахара, но т.к. добавляла сироп, а он сладкий, то сахар сократила)
5 ст.ложек апельсинового сиропа
6 ст.ложек манки (обычно кладу 4 ст.л. манки, но т.к. от добавления сиропа масса получилась жидковатой, то решила увеличить кол-во манки)
2 ч.л. апельсиновой цедры

Все составляющие вымесила. Массу выложила в чашу, которую смазала обильно сливочным маслом и слегка присыпала панировочными сухарями.
Поставила на "выпечку" на 1 час 10 минут (можно было бы и поменьше).

[TVS]

хотела выложить фото только не получается пишет что формат не подходит может подскажите как правильно))))

Елена, думаю, что Вы уже разобрались с этим вопросом. Так как вижу фото Вашей аппетитной печеночки!
Но на всякий случай подсказка - если Вы пользуетесь функцией данного форума "добавить вложения", то фото перед загрузкой на форум надо уменьшить через любой фоторедактор.

[Ирис25]

Спасибо )))вроде освоила)))

[Nekotyanka]

Здравствуйте! Я новая обладательница этой замечательной мультиварки
Вчера начала тренироваться на варке обычного риса в качестве гарнира. Рис сварился, но превратился в какую-то кашу. А хотелось бы рассыпчатый. Подскажите, пожалуйста, правильные пропорции воды и риса.
Я делала в пропорции 1 мультистакан риса на 2 мультистакана воды, на программе "Рис/гречка" 30 мин, без автоподогрева

[TVS]

Nekotyanka здравствуйте!
Я рис тоже делаю 1 к 2-м. Но время ставлю больше, минут 40-45. И обязательно потом на подогреве держу минут 20. Все нормально получается.
Хотя от риса многое зависит. Вы рис какой использовали?
Вот нашла фото, это я рис-карри готовила

[Nekotyanka]

TVS, у вас то что нужно получился
Я использовала длиннозернистый рис, который в обычной кастрюльке у меня вполне рассыпчатым всегда был. Вот такой:


И он за 30 минут уже был полностью готов, практически разварился. Вот я и не знаю что не так - то ли сам рис, то ли воды много было (по книге рецептов ее должно быть совсем мало почему-то), то ли просто нужно минут 20-25 поварить, а потом на подогреве оставить доходить

[TVS]

Такой рис никогда не встречала. Ну и, естественно, ничего сказать по нему не могу. Я последнее время покупаю "Мистраль". Многое из "Мистраля" пробовала, но остановилась на "Басмати", "Жасмин", "Арборио" и "Кубань".
И посмотрите тему на форуме по рису http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=839&t=4403 может там что полезное для себя найдете.

[Nekotyanka]

А я "Мистраль" нигде не видела
Спасибо большое за ссылку! Как-то сразу не додумалась поискать подобную тему в общих рецептах

[TVS]

Nekotyanka Куда Вы пропали? Как у Вас дела с рисом?
Сегодня сфоткала рис




Это снова рис от Мистраль. Рис пропаренный. Делала в пропорции 1:2 и на программе рис/крупы. Время поставила 30 минут. Очень хорошо рис получился.
Мне вообще-то нужен был рис, сваренный до полуготовности, для ленивых голубцов в фарш. А получился до полной готовности. Жалко даже было его в фарш, поскольку самое ТО, что надо на гарнир!

[Nekotyanka]

TVS, я попробовала просто меньше воды лить - на 1 мультистакан риса 1,3 мультистакана воды. И все отлично получилось

[leroosya]

Здравствуйте, дорогие счастливые обладатели нашей с вами красавицы. Давно я тут не появлялась. Подскажите, выпустили ли "заботливые изобретатели" подходящую нам чашу? Или ткните носом где почитать. Заранее спс

[TVS]

О! Лера! Приветствую! А я тут не так давно тебя вспоминала. Думаю, появилась и пропала с концами.
Чашу выпустили. Вот здесь я скрин ставила. http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 47#p308547
Может где еще на форуме про эту чашу есть? Попробуй через поиск, а то как-то вся инфа раскидана по разным темам, хоть и есть темы соответствующие (одна тут, другая в разделе по чашам). Вот и мы с тобой сейчас не в тему.

[TVS]

Делала в нашей мультиварочке Redmond RMC-M60 варёную сгущенку методом из этого рецепта http://multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=335&t=9046
Изначальный продукт - "цельное молоко сгущенное с сахаром" Дмитровского молочного завода, в мягкой упаковке (как майонез или кетчуп). Перелила сгущенку (два пакетика по 280 гр) в баночку из-под соуса "хреновина", вместо салфетки использовала силиконовую форму. Налила воду по горлышко банки, прикрыла крышку (НЕ завинчивала, а просто прикрыла). Далее установила режим "тушение", время 4 часа. Результат очень порадовал!

[TVS]

Топленое молоко. Делала на режиме "тушение", время поставила 4 ч.20 мин. (на "тушении" время по умолчанию 1 ч. 20 мин. Я часы увеличила до 4-х, а минуты трогать не стала, поэтому и 4 ч. 20 мин.), после оставила на час на подогреве.
Решила подстраховаться и стенки чаши промазала сливочным маслом. Но молоко даже и не думало убегать. Несколько раз заглядывала, оно так себе тихонечко булькало.
На этом фото молоко еще в чаше


это уже в стакане


и поближе

[Анюта 30]

Всем привет. девочки подскажите пожалуйста рецепт приготовления говядины (феле) в мультиварке, что получилось мягкое возможно с луком помидорами и морковкой.

[TVS]

Анюта, в разделе мясных блюд много интересных рецептов говядины http://www.multivarka.ru/forum/viewforum.php?f=292
Выбирайте по вкусу любой. Если рецепт для Panasonic -18, то можете такие же программу и время ставить, как и в рецепте. Если рецепты для других мультиварок, то поскольку "тушение" в м60 медленное, ближе к томлению, время увеличивать надо. Или можно поставить на "мультиповар" на 100 или даже на 130 градусов.


Похвалюсь! Пшенная молочная каша. Делала по пропорциям Ириши-Левитан http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 42&t=20312
Пропорции как раз на мой вкус оказались. Вечером (в 23 часа) поставила в МВ на "молочную кашу", время установила 1 час., а потом до 9 утра каша простояла на подогреве. Супер-вкусно!

[TVS]

Еще одна моя молочная каша, которую я делала, как и в предыдущем сообщении - включила на "молочную кашу" в 23 часа, установив время варки 1 час. Затем до утра каша находилась по подогреве. Только в этот раз у меня каша "Дружба" и пропорции -
молоко - 1 литр
рис круглый "Кубань" (от Мистраль) - 3/4 мультстакана
пшено - 3/4 мультстакана
соль, сахар - по вкусу