Копчёные сардельки (Брэнд 6060)

[Alexa]

Ингредиенты:
сардельки

Приготовление:
Чашу для щепы установить на нагревательный элемент, насыпать немного щепы, на дно чаши налить 80-100 мл воды.
Установить решётку, уложить на неё сардельки (не протыкала, не надрезала).

45.jpg

Я готовила на комбинированном копчении:
15 мин "холодное копчение", 10 мин. - "горячее", "старт"

Вот такие аппетитные, загорелые пухлячки получились. Очень сочные.

44.jpg

[Andyvit]

Саша, абсолютно точно - на холодном копчении именнно 15 мин. и надо держать, 10 мин. как в книжке, не хватает. Прикупил сегодня агрегат, "гоняю" на венгерских колбасках... Первая порция несколько "комом" получилась, но юный дегустатор 12-ти лет 200 гр. "замолотил" с удовольствием. Сейчас вторая порция готовится, и на холодном копччении я тоже выставил 15 мин.

[Andyvit]

О, счастье есть!!! Это то, что я хотел со времен поездки в Польшу в 1989 году! Оно, только если взять именно сардельки это будет вообще пестня! И именно 15 мин. на холодном копчении! Саша, еще раз спасибо! Аромат на весь дом, устроил сквозное проветривание, но проблема решается трубочкой нужного диаметра в избытке продающихся на авторынках...

[nnv200569]

Андрей, а о какой трубочке идет речь?
Я тоже стала обладательницей коптильни (Unit 1210s), перечитала почти все статьи по коптилкам, теперь боюсь на кухне коптить, а на балконе сейчас холоднова-то. Скумбрия уже готова к копчению.

[v.v.vadim]

Наталья Сообщению от Андрея 2 года.Вряд ли он вам ответит.Но если я правильно понял,то трубочка или нагревательный элемент на фото с права.

[Andyvit]

[quote="nnv200569";p=422523]Андрей, а о какой трубочке идет речь?
Я тоже стала обладательницей коптильни (Unit 1210s), перечитала почти все статьи по коптилкам, теперь боюсь на кухне коптить, а на балконе сейчас холоднова-то. Скумбрия уже готова к копчению.[/quote]
Наталья, отвечаю на Ваш вопрос (если Вы этот ответ просмотрите) - трубочка ПВХ, типа тех, что в капельницах используют или в жидком уровне, только диаметр нужно подобрать под штуцер клапана стравливания давления, что на крышке мульти расположен (под диаметр торчка, на который надевается гирька при работе мультиварки как скороварка)