Шурпа на баранине (RMC-PM4506)

[Gourmand]

Шурпа - суп из узбекской кухни, не менее знаменитый, чем лагман. Разумеется, узбеки в скороварках его не варят, я адаптировал один из классических рецептов.

- 500-600 г баранины
- 1 небольшая репка
- 1 небольшая редька
- 1 средняя морковка
- 1 средняя луковица
- 1 банка 350-400 г консервированной белой фасоли
- 3-4 ветки кинзы
- 2-3 ветки укропа
- 3-4 зуба чеснока
- 1/4 чл сушеного базилика
- 1/4 чл зиры
- 1/4 чл сушеного орегано
- 4 сл соли
- красный молотый острый перец по вкусу
- вода

Баранину нарезать кусочками сложить в чашу скороварки, включить режим “жарить“. Обжаривать с разных сторон в течение 20 минут. Пока баранина обжаривается, лук и морковку нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде или в другой мультиварке на подсолнечном масле. Репку и редьку мелко нарезать. Фасоль открыть, жидкость слить через дуршлаг. Укроп и кинзу мелко нарезать вместе со стеблями. Чеснок мелко нарезать. Когда мультиварка отключит обжаривание, сложить в чашу все ингредиенты, залить кипятком до отметки 4 литра, всыпать соль и острый перец. Закрыть крышку мультиварки, включить режим “варить“ на 30 минут. По окончании варки сбросить давление, открыть крышку.

[Gourmand]

Упс... забыл 2 ингредиента - 4-5 спелых помидоров и 1 стл сушёной паприки. У помидоров надо срезать плодоножки и смолоть помидоры в блендере.