Творожная запеканка с изюмом, цукатами и миндалем (Oursson)

[Яна]

твзиз-5.jpg

Продукты

Творог 18% - 900 г
Сахар - 90 г
Мука - 4 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Сметана 15% - 110 г
Маргарин - 30 г
Изюм - 50 г
Цукаты - 50 г (брала Цукаты из мандариновых корочек)
Миндаль - 50 г

Маргарин для смазывания чаши
Панировочные сухари для обсыпки чаши

Приготовление

твзиз-1.jpg

твзиз-2.jpg

твзиз-3.jpg

твзиз-6.jpg

[Alexa]

Красиво, нежно, воздушно. Да и не маленькая, из почти целого килограмма творога!

[DeLora]

Татьяна, спасибо за рецепт. Запеканки мы все любим, пеку их часто. Завтра же куплю творог и попробую испечь по этому рецепту.

[ОксанаМаг]

после пика открыть сразу или пусть стоит с закрытой крышкой остывает?

[Яна]

Оксана, можно сразу открыть, но мне некогда было, и я через минут 10 открыла.

[ОксанаМаг]

и еще вопрос-а давление?

[Яна]

Я без давления выпекала.

[Alexa]

Она больше не на запеканку, а на... мороженое! похожа.

[Яна]

Нет, на мороженое запеканка "не тянет", по вкусу больше на суфле похожа.

[Alexa]

Ну я по виду имела в виду, Татьян, такая нежненькая, воздушная.

[нила]

Таня, большое спасибо за такой рецепт вкусный!Получилась очень вкусное и нежное суфле.А главное без манки!Даже моя VESка справилась и не подгорела!Делала с 1кг творога и 3яиц-остальное по рецепту.

[Яна]

Неля, спасибо за отзыв!

А главное без манки

Я тоже с манкой не люблю заморачиваться.

[IrishaSM]

Татьяна, подскажите, пожалуйста, а в Панасонике 18 на "Выпечке" 40 минут будет достаточно? и еще, можно ли маргарин заменить сливочным или растительным маслом?

[Alexa]

Наверное, в Панасонике надо чуть подольше печь, минут 50... Потому как мощность у него поменьше, чем у Орсон. Тут опытным путём придётся подобрать время.

[pops205]

сегодня приготовила запеканку из того что было
творог 2 пачки
маскорпоне 1 пачка
вместо сметаны домашний йогурт (в мультиварке oursson)
творопыш - смесь для творожного пирога и запеканок (dr.Oetker)
Далее по рецепту, но забыла положить маргарин.
Получилось очено много массы. Поставила на 45 минут, 15 минут на подогреве. Испугалась, что жидковат получился. Но постояв в холодильнике запеканка стала плотнее, но очень воздушная как суфле. Очень вкусно. Спасибо за рецепт

[Alenka_m]

Да, запеканка зачетная. Спасибо за рецепт.

Один момент - как ее вынимать из формы?
Еще видимо от творога зависит, я брала 9%, но она не такая плотная получилась.

[Яна]

Один момент - как ее вынимать из формы?

Алена, сначала нужно остудить запеканку, а потом перевернуть на тарелку. Она легко выскальзывает.

[judi]

Добрый день, Яночка!
Хочу сразу выразить ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ , за Ваш Замечательный форум!!!

У меня несколько вопросов по рецепту:

1.Если использовать домашний творог...я не знаю какая в нем может быть жирность?

2.В рецепте используют натертый миндаль,- это вручную тереть каждый орешек на терке? Или как и где его лучше измельчить?

3.У меня мультиварка DEX 60, это как то меняет время выпекания?

В целях уменьшения калорийности:
4.Возможно ли муку в/с заменить на муку ржаную или овсяную, и на какую лучше?
5.Если использовать сметану меньшей жирности это не испортит запеканку?

Заранее благодарна за ответ, Юлия

[Яна]

Юлия, спасибо за отзыв!

Если использовать домашний творог...я не знаю какая в нем может быть жирность?

Можно брать любой творог.

В рецепте используют натертый миндаль,- это вручную тереть каждый орешек на терке? Или как и где его лучше измельчить?

У меня для измельчения есть специальная тёрка Tefal. Покупала её очень давно.

3.У меня мультиварка DEX 60, это как то меняет время выпекания?

Думаю, что время выпекатия то же, но на всякий случай проверьте после сигнала запеканку палочкой.

Возможно ли муку в/с заменить на муку ржаную или овсяную, и на какую лучше?

Лучше не заменять муку, а то вдруг полученный результат Вас не устроит.

Если использовать сметану меньшей жирности это не испортит запеканку?

Нет, не испортит.

[Александр1]

Установить программу "Выпечка" на 40 минут.

А как это сделать? При выборе "Выпечка" стоит 1 час, больше поставить можно до 2 часов, меньше не получается.

[Яна]

А как это сделать? При выборе "Выпечка" стоит 1 час, больше поставить можно до 2 часов, меньше не получается.

Александр, загляните в инструкцию на страницу 29, п. 4.

[Helly79]

а в мультиварке бренд можно будет такое приготовить?

[Яна]

Елена, конечно, можно приготовить в любой мультиварке, где есть программа "Выпечка".

[Alexa]

И даже если нет программы "выпечка"!
А в брандике девочки чудесные пироги-запеканки пекут. "Выпечка" в нём есть.

[Екатерина2012]

Всем привет!
Форум читаю уже давно, многие рецепты попробовала, все получается супер-вкусно!!!!!!!!
Вот только с творожными запеканками никак не подружусь Ну прям совсем не получаются.
Вот ищу простой, но вкусный рецепт, т.к. хочется дочу вкусной запеканкой кормить, хотя на мои эксперименты вроде не жалуется, все съедает

Татьяна, я извиняюсь за возможно глупый вопрос а муку вы какими ложками отмеряли - обычными столовыми, с горкой или без? Просеивать муку надо?

[Яна]

а муку вы какими ложками отмеряли - обычными столовыми, с горкой или без?

Катя, я почти всегда пользуюсь мерными ложками, без всяких "горок".

Просеивать муку надо?

Нет, муку просеивать не нужно.

[Alexa]

Добавлю, что удобнее всего пользоваться не обычными столовыми-чайными ложками, а мерными, например, от ХП, или специально купленными. С простыми ложками можно промахнуться.
А муку желательно просеивать всегда, даже самую свежую и суперкачественную. Но это кому как нравится.

[Екатерина2012]

Татьяна, Alexa, спасибо за ответ, к сожалению мерных ложек не имею, а от Хлебопечки мне кажется маловата.
Не могли бы вы подсказать сколько в Вашей мерной ложке грамм, я на эл. весах бы отмерила

[Яна]

а от Хлебопечки мне кажется маловата.

Катя, все мерные ложки одинаковые: столовая ложка - объём 15 мл, чайная - 5 мл. В хлебопечке такая же, я измеряла.