Выход готового печенья около 30 штук
Нам понадобится:
170 г муки
по пол ч.л. соды, корицы и соли
225 г сливочного масла
220 г коричневого сахара
100 г простого белого сахара
2 средних яйца
210 г овсяных хлопьев быстрого приготовления (Экстра - идеально)
100 г изюма
Смешать сухие ингредиенты, кроме сахаров, в отдельной мисочке. Масло сливочное(размягченное) слегка взбить, добавить сахар коричневый и обычный, и недолго взбивать, до полного смешивания. Далее по одному добавляем яйца. Смешиваем масляную смесь с сухими ингредиентами, и просто вымешиваем до полученя мягкого пластичного теста. Убираем в холодильник для небольшого застывания. Тем временем разогреваем духовку до 180 град. Печенье формуем ложкой для мороженого или перед холодильником тесто формуем в виде колбасок и потом просто нарезаем кусочками. Выкладываем на противень, присыпанный мукой. Получается 2 стандартных противня(я сформовала первый, поставила печься, сформовала второй и убрала в холодильник до момента выпечки).
С выпечкой я приноровилась так: печенье при попадании в духовку начинает слегка растекаться, и поскольку в нем много сахара, может подгореть. Так вот сидим рядом с духовкой и поглядываем, как только низ начинает коричневеть, сразу выключаем духовку, переставляем на нижний уровень и включаем гриль или верхний поджиг. И теперь уж румяним до готовности. Готовое печенье мягкое и перед тем, как снять с противня, надо его охладить. Охлажденное печенье лопаточкой отделяем от противня(не жалеть муки на подпыл, иначе не отдерете
). Вот и все, вкуснейшее печенье готово!
Примечание. Рекомендую в точности придерживаться рецептуры и отмерять по весам. Изюм можно заменить на орехи, или сделать смесь из орехов и изюма, или вообще взять другие сухофрукты. Сахар можно взять обычный полностью, но не будет такого карамельного вкуса.
