вопрос про ржаной хлеб

[prascovua]

Извините,не знаю в ту они ветку пишу,но...дали попользовать хлебопечку,белый хлеб все прекрасно,а вот ржаной никак не могу разобраться. Всегда ли нужно сусло и или солод или заквска для ржаного хлеба? Я почему то представляла себе что рецепт должен был быть такой же как и у белого,только мука ржаная. Обьясните пожалуйста:-)