Готовим в Philips HD3134

[vishnevaia]

Ну что ж, и я пошла снова помучать программу "Рис" - 1 м.ст. риса на 2 м.ст. холодной воды. Жду результата _ _ _ _

А пока покажу какой пирожок мне Филя вчера испек - нашла бисквит под названием "савойский" и натыкала в него яблок - получилась наверное "Савойская Шарлотка":

DSC07142..JPG

без танцев у меня не обошлось, но это только моя вина, а не Филина - он свою работу сделал исправно. Сегодня сходим в гости, там сфотаю разрез - если внутри пирог тоже хороший, то выложу рецептуру.

А заодно может нам пора и темку открыть "готовим в нашем Филе"?

[vishnevaia]

Короче, у меня всё повторяется заново (наопмню, 1мст. риса на 2 мст. хол.воды) - прога отработала 21 минуту. Рис сыроват, на дне немного водяной размазни.

[Vampir]

Аня, доброго дня! Можно все- таки выложить рецепт вашего чудесного пирога?Я как раз в раздумьях, что бы такого испечь.

[vishnevaia]

Оксана, я пока скинула вам ссылку на рецепт в ЛС.
в темке рецепт выложу позже.

[ВинниПух]

Присоединяюсь к просьба - насчет пирога!

[vishnevaia]

Савойский Бисквит ссылка.

DSC07142.JPG

Ингредиенты (в оригинале):
◦6 яиц
◦250 г сахара
◦150 г муки
◦50 г кукурузного крахмала
◦1 лимон (цедра)
◦Щепотка соли

Цедру лимона я не брала, зато добавила чуток ванильного сахара.
Отделила желтки от белков (белки убрала в холодильник). Желтки соединила с сахаром, перемешала, чтоб сахар пропитался желтками и взбила в процессоре:

DSC07134.JPG

- аккуратно перелила в отдельную емкость.

Затем достала из холодильника белки и тоже взбила их в процессоре со щепоткой соли:

DSC07136.JPG

Пока белки взбивались я смешала муку и крахмал. Когда все готово (миска со взбитыми желтками + миска с мукой + миска со взбитыми белками) начинаем смешивать:
- в желтки добавить ложку белков и аккуратно перемешать,
- затем в желтки добавить ложку муки и перемешать,
Так мы поочередно добавляем то белки, то муку, и перемешиваем. Перемешивать надо аккуратно, чтоб не сбить пену от белков. Я не мастер по смешиванию, просто мешала медленно, круговым движением, заканчивая его (движение) в центре миски.

У меня получилась целая кастрюлька (чуть более 2х литров):

DSC07138.JPG

Затем всё выложить в смазанную маслом чашу МВ.

DSC07140.JPG

Далее следует мой косяк - я выставила программу "Печь" на 130*С и на 1 час повремени. Вот не учла я, что теста было по самые края - в результате бисквит был сырым сверху - пришлось добавить ещё полчаса. Подогрев я предварительно отключила, но мне надо было уходить, и бисквит по завершении программы простоял в МВ еще более часа.

Но сам бисквит получился вкусным, не сухой, приятный такой, такие бисквиты встречаются в тортах (с яблоками всё же не то).

[v.v.vadim]

Аня Какой высокий бисквит.Класс!!!

[JuliaJul]

Аня, спасибо за рецепт )

[vishnevaia]

Юля, Вадим - угощайтесь на здоровье!!!

IMG_20131012_153952.jpg

[vishnevaia]

На днях готовила Картофельные котлеты (на гарнир).

DSC07153..jpg

У меня было пять штук отварного в мундирах картофеля (среднего размера). Я его очистила от кожуры, подавила картофелемялкой, добавила 2 яйца, соль, шепотку хмели-синели, немного кардамона и потерла миндального ореха. Все хорошенько перемешать.

DSC07146.JPG

Из картофельной массы скатала шарики и обваляла в муке, придала форму котлет и обжарила в масле с двух сторон до золотого цвета. Использовала режим «Жарка» - время выставила побольше - 55 минут - т.к. потом всё равно отключаю вручную.

Затем к котлеткам сделала курочку.
Куриные бедра обжарила с обеих сторон:

DSC07154.JPG

и затем протушила 1 час (режимы "Жарка" и "Тушение" соответственно).

К курице с картофельными котлетами приготовила соус а-ля Бешамель с грибами и лучком. Вот что получилось в результате:

DSC07156..jpg

[vishnevaia]

Ещё вчера делала сырное фондю в Филечке.

DSC07159.JPG

Вот здесь http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 20#p322420 я написала свой отчет по отмыванию чаши после приготовления фондю, а сам рецепт приведен мной выше (на первой странице) по этой же ссылке.

Готовила в режиме "Печь":
- для самого приготовления установила 110*С (время по умолчанию - отключила вручную по достижению массы необходимой тягучей консистенции);
- затем, для поддержания тепла и сырной массы в расплавленном состоянии выставила 100*С. Время можно выставить 2 часа (по максимуму), а отключить так же вручную, когда всё наедятся.

В фондю макали хлеб, томаты-черри, креветки (предварительно обжаренные в масле с чесноком), и отварное филе индейки. Большого количества ингредиентов не надо. т.к. блюдо очень сытное!!

[ir_bis]

А я тут вспомнил свои армейские будни и решил приготовить любимое блюдо тех времён,картофель с тушёнкой.На режиме жарка обжарил лук и морковь,потом сюда же добавил крупнонарезанный картофель.Когда картофель обжарился,добавил тушёнку и перешёл на режим тушение.Сорок минут и блюдо готово.Вспомнился запах армейских будней.

[vishnevaia]

Наловчилась я всё таки делать в Филе Кашу манную.

DSC07197..jpg

Стенки чаши МВ смазала сливочным маслом. Мажу именно стенки и выше уровня налитого молока. Раньше я экспериментировала в маленьком Редике-01 с манной кашей, так вот, когда маслом смазывала дно чаши - каша обязательно получалась комками, а когда мазала только втенки и повыше - то получалась нормальная консистенция.

4 ч.л. манной крупы
200 мл молока (2,5%)
70 мл воды
чуток соли (маленькая щепотка)
2 ч.л. сахара

Программа "Печь" температура 100*С (по умолчанию, время 20 минут.

По завершению программы каша выглядела вот так (извините, фото не очень четкое):

DSC07194.JPG

Кинула кусочек сливочного масла и перемешала силиконовой лопаткой:

DSC07196.JPG

И в тарелочке:

DSC07197.JPG

[Василиса]

Очень интерисует данная модель, скажите, пожалуйста, молочные каши не убегают?

[vishnevaia]

Василиса, у меня один раз (самый первый) пыталась сбежать каша. Но я тогда забыла положить масло и взяла очень жирное молоко. А так больше ни разу не убегали.

[Василиса]

Василиса, у меня один раз (самый первый) пыталась сбежать каша. Но я тогда забыла положить масло и взяла очень жирное молоко. А так больше ни разу не убегали.

Анна, а общие впечатления? Нравится? Про рис я читала, но меня это не пугает.

[vishnevaia]

Елена, общие впечатления у меня от Фили всё равно хорошие. Для меня самым важным было хорошая "Жарка". Так же постоянно пользуюсь мультиповаром на проге "Печь". Каши тоже делаю в филе. Чаша хорошая.

[Василиса]

Елена, общие впечатления у меня от Фили всё равно хорошие. Для меня самым важным было хорошая "Жарка". Так же постоянно пользуюсь мультиповаром на проге "Печь". Каши тоже делаю в филе. Чаша хорошая.

Анна, большое спасибо за ответ! На мультиповаром на проге "печь" можно менять и время и температуру приготовления? Я правильно понимаю?

[vishnevaia]

Да, на программе "Печь" можно менять температуру от 40 до 160°C с шагом в 10 градусов. И время от 20 минут до 2 часов, шаг в 5 минут.

[Василиса]

Да, на программе "Печь" можно менять температуру от 40 до 160°C с шагом в 10 градусов. И время от 20 минут до 2 часов, шаг в 5 минут.

Анна, еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО!Наверное буду брать. И из дома меня на этот раз попросят.

[vishnevaia]

И из дома меня на этот раз попросят.

какая до боли знакомая ситуация!!!

[аленчик2409]

Здравствуйте, а кто-нибудь пробовал готовить кутью?

[vishnevaia]

Сразу отмечу, что хлебопёк я ещё тот... - поэтому вывела для себя формулу-рецепт и постоянно его использую, только меняю ингредиенты (вид муки, то пиво, то молоко, то просто водичку) и в результате получаю разный хлеб.

Хлеб пшенично-ржаной.

DSC07074.JPG

300 мл пива или кваса.
1 1/2 ч.л. соли
1 ч.л сахара
1 ст.л. солода сухого (если нет, то можно и без него - пиво и квас тоже дают хороший вкус)
300 гр пшен.муки (+ во время замеса можно добавить ещё немного муки)
100 гр ржаной муки
1 1/2 ч.л. сухих дрожжей (я беру Саф-Левюр) или 18 гр прессованых дрожжей

Если месить в хлебопечке, то после второго замеса сформировать колобок и выложить в чашу МВ.

Если месить вручную:
Замесить тесто, выложить в миску, накрыть и дать немного подойти. Затем выложить на стол и ещё помесить, к замесу можно добавить семена подсолнуха, тыквы, льна, рубленый грецкий орех, кунжут (а можно и ничего не добавлять) - вобщем на свой вкус. Сформировать колобок и выкладываем его в чашу МВ (я смазала маслом чууууть-чуть). Для растойки теста используем режим "Йогурт", затем (не доставая теста) включить режим "ПЕЧЬ", t130*C на 1 час. Достать с помощью паровой корзины. выложить хлеб на решетку, накрыть х/б полотенцем. дать остыть до комнатной температуры. И всё - можно кушать.

По этому же рецепту я ещё делаю пшеничный (белый) хлеб. Просто надо пиво заменить на воду (или молоко) и взять только пшеничную муку примерно 400 грамм.

[vishnevaia]

Шарлотка

DSC07055.JPG

3 средних кислых яблока
3 яйца (не маленьких)
50 гр. сливочного масла комнатной температуры
1 стакан (гранёный) сахара - можно меньше
1 стакан муки
вместо разрыхлителя беру соду (1/2 ч.л. и уксус примерно 2 ч.л.)

В моём арсенале есть 2 способа замеса жидкой части. Я обычно делаю более "сложным" способом (хотя он совсем не сложный)

Способ первый - "сложный"
Надо 2 миски.
В миску №1 выкладываем теплое масло, желтки и пол стакана сахара - мнём всё это вилкой.
В миску №2 выливаем белки, остатки сахара и взбиваем.
Затем соединяем содержимое двух мисок (я обычно взбитые белки выкладываю к желткам с маслом) и аккуратно перемешиваем.

Способ второй - ленивый.
В миску разбить яйца, выложить сливочное масло и высыпать сахар.
Перемешать вилкой, дать сахару пропитаться яйцом - когда весь сахар "намокнет", взбить массу до белой пены.

Концовка в обоих способах одинакова:
В получившуюся массу добавить уксус и просто перемешать.
Далее - отмерьте в ёмкость муку и добавьте в неё соду (слегка перемешать, можно прямо рукой).
Муку с содой всыпать в смесь яиц, масла и сахара - и хорошенько перемешать.
Должна получится смесь, чем-то похожая на сгущенку по консистенции (ну, может чуууточку жиже).

Чашу МВ смазать слив.маслом. Закинуть в чашу порезанные яблоки, Залить яблоки тестом.
Включить МВ на режим "ПЕЧЬ" t 130*C и по времени 1 час, подогрев отключить.
По готовности дайте пирогу немного остыть в чаше, затем достать с помощью паровой корзины:

[Lacrimosa]

Сегодня стала обладательницей этого космического яйца
Готовила рис пропаренный, 1 мст риса залила 1,5 мст теплой воды из чайника, прога Рис, сварился за 15 мин, мокрое донышко самую малость, впиталось, пока постояло мин 10. Рис готов полностью!

[Lacrimosa]

Еще варила пшенную молочную кашу, на 1/2 мст пшена, хорошо промытого, 2,5 мст молока 2,5% холодного, нарисовала ободок маслом. Программа Каша 15 мин, Не убежала, но крышку чуть испачкала...Получилась очень густая, долила воды кипяченой и оставила на подогреве 30 мин, и стала она кремовой!

[Lacrimosa]

Творожная запеканка с изюмом:
на 600-700 г творога 3 яйца, 150 г кефира или молока, по 75 г сахара, манки и изюма, ванилин на кончике ножа. Все, кроме манки и изюма, взбить блендером, потом добавить манку и изюм, выложить в чашу, смазанную сливочным маслом. Режим Печь 1 час 20 мин, 120 град
Поднимается до верха, потом немного опадает. Но вкусная!!!

[ВинниПух]

варю пшенку.. ну что 15 минут - крупа сырая... поставила еще раз на кашу с добавлением времени.....

[ВинниПух]

после дрбавления еще 15 минут на режиме Каша... пшено почти готово.... Если в следующий раз готовить пшено. будут ставить сразу на 40 минут......

[Lacrimosa]

Ольга, наверное у меня такая крупа попалась. И на подогреве полчаса стояла. Попробую еще раз полстакана другой партии сварить и расскажу. Я просто поделилась своим опытом, извиняюсь, если дезориентировала. В первой мультиварке 1 мст пшена я тоже 40 мин варила, и сразу на стол. Поэтому 15 мин+время закипания+полчаса на подогреве=моя пшенная каша в данном случае!
Мультичка и правда с характером, но мы найдем к ней поход.
Оля, это вам