Что мы готовим в мультиварке и не только в ней? - 18

[Яна]

Кубанский хлеб в Боне.

2.jpg

[Яна]

Хлеб ситный молочный по рецептуре ГОСТ. Выпекала в Бонечке. Получился супер!!!!

[Leslie]

Татьяна, аппетитные хлеба!!! Тестируете новую хлебопечку?
Я вчера на ночь глядя так захотела лукового хлеба, вспомнила рецепт (сама же выставляла его здесь) Ржаного с карамелизированным луком, сегодня отвела душу: с утра кухня источала ароматы жареного лука, а уже через несколько часов ароматы жареного лука и свежевыпеченного хлеба! Хлебопечка - это тема...

[Яна]

Татьяна, аппетитные хлеба!!!

Олеся, спасибо!

Тестируете новую хлебопечку?

Ну, как новую? Это Боня-Снегурочка: viewtopic.php?f=1409&t=23231 Ей уже 4-й год пошёл...

с утра кухня источала ароматы жареного лука, а уже через несколько часов ароматы жареного лука и свежевыпеченного хлеба!

Да. аромат потрясающий! Тоже накупила сушёного жареного лука и пеку, пеку, пеку с ним разный хлеб.

Хлебопечка - это тема...

Да. согласна!

[Яна]

Запекала мясо в аджике. Вот результат:

-1.jpg

Заодно "обновила" металлические решётки, которые недавно покупала. Здесь можно на них посмотреть:

[Leslie]

Татьяна, не знаю, где спросить (хотела в личку, но нет такого функционала): рассматриваю покупку новой ХП (у старой ведро полетело. Это была моя третья!!! хлебопечка ). В свое время пожалела на Панасоник денег, а теперь вот мучаюсь. Нашла Панасоники старых моделей на вашем сайте по ОЧЕНЬ привлекательной цене (чуть ли не в полтора раза дешевле, чем везде). Почему такая разница (можно в ЛС)?
Bomann очень нравится по вашим отзывам, но большеват для нашей семьи, я обычно хлеб пеку с количеством мук не больше 400 г.

[Яна]

Олеся, ответила в ЛС.

[Яна]

Бисквитный торт "Иоланта": viewtopic.php?f=695&t=24902 Коржи - шоколадный бисквит. Крем - сгущёнка, масло, шоколад. Прослойка - протёртая чёрная смородина с коньяком. Украшение - грецкие орехи.

Средний корж разрезан на небольшие кусочки и смазан пропиткой.

бт-2.jpg

бт-5.jpg

бт-4.jpg

[Leslie]

Красивый тортик! Как магазинный (в том смысле, что не видно в оформлении, что домашний), уверена-вкуснюючий!!!

[Яна]

Олеся, спасибо!

Тортик выпекала из того, что "наскребла по сусекам". Ничего заранее не покупала. Был порошок горячего шоколада - "пустила его в дело". Ну, и остальное тоже. Рецепт составлялся "на ходу". В итоге получился лёгкий, воздушный тортик.

Не собиралась выкладывать, поэтому пошагово не фотографировала. Но потом записала по памяти рецептуру и опубликовала, сделав финальные фото готового торта.

[Яна]

Кто и что готовил на Новый год? Давайте, хвастайтесь!

У меня новогодний тортик-экспромт из того, что было "под рукой".
Коржи - бисквит на подогреве (ещё добавила какао): viewtopic.php?f=702&t=23658 Выпекала в Марточке-1984: viewtopic.php?f=984&t=20034
Крем шоколадный за 5 минут: viewtopic.php?f=533&t=25153
Прослойка, пропитка - клюквенный сироп + коньяк и протёртая клюква"Стоевъ".

По ссылке в Инстаграм, рецептура полностью.

[Яна]

Первый супчик в этом году с "листиками" и фрикадельками. Готовила в Марточке и чаше НЭК.

с-1.jpg

с-2.jpg

с-3.jpg

Фрикадельки из котлет: https://zen.yandex.ru/media/id/5afb5bef ... JQD1gAagEB&


"Листики" от "Мартина".

с-4.jpg

[Левитан]

Кто и что готовил на Новый год?

Новый год у меня в пижаме дома, потому что 1 -го числа на работу к 8-00. Хорошо, что удаленка, но всё равно пальцы плохо попадали по клавишам (не из-за алкоголя, поверьте). Сегодня тоже рабочий день, но уже лучше. Даже пиццу испекла.

В НГ ночь была "шуба", холодец и магазинный торт.
1-го января вечером сделала мясо по-французски: индюшка (отбила сначала), шампиньоны, помидоры, лук и сверху сырно-майонезная шапка.
Сегодня отварила овощи на оливье, но это на завтра. А к вечеру сделаю крабовый.
А сейчас ПИЦЦА ДЖУЛЬЕТТА.
название, наверное, от слова жульен, в интернете еще встречается пицца жульетта (без первой буквы Д).
Ссылку на источник напишу внизу

IMG_20220102_141957.jpg

IMG_20220102_142053.jpg

И горяченький кусочек, сыр медленно стекает

IMG_20220102_141916.jpg

Продукты для теста:
300 гр муки (на весах, сколько это будет в стаканах - не знаю, примерно 2 полных по 200 мл).
1 ч.л. соли (почти без горки)
1 ч.л. сахар (с горочкой)
1 ч.л. сухие быстрорастворимые дрожжи.
200 мл теплой воды
1 ст.л. растительного масла

Продукты для начинки:
Банка консервированных шампиньонов (в первоисточнике 500 гр свежих, но вчера ни в одном из магазинов в округе не было свежих, наверное, к новому году раскупили).
Лук 1 шт
Сливки 20% - 200 мл
Сыр Сулугуни 250 гр
Масло сливочное для жарки
Соль перец по вкусу

Еще нужно масло чтобы смазать противень.

Тесто:
В миске смешать сухие ингредиенты - мука, соль, сахар, дрожжи.
В исходном рецепте дрожжи рекомендуют дрожжи сначала развести в воде с сахаром и дать постоять 10 мин, но я этого не делаю - читала, что с быстрорастворимыми (а сухие бывают быстрорастворимые и нет) так делать не нужно, сухими смешивать с мукой - так теперь и делаю, не развожу их в жидкости).
Добавила теплую воду и замесила тесто.
Потом добавила растительное масло (у меня оливковое) и еще раз хорошо перемешала.
Накрыла полотенцем и оставила подходить. Так как у меня на кухне сегодня прохладно, то поставила в духовку на 40 градусов (прямо с полотенцем, можно даже пластиковую миску).
Через час проверила, нормально подошло.

А пока оно подходило, я сделала начинку:
Пожарила на сливочном масле мелконарезанный лук (подзолотила его).
Добавила грибы, свежие жарить до тех пор, пока выпарится жидкость, но от консервированных жидкости почти не было (из банки я слила в раковину).
Добавить сливки и тушить до тех пор, пока начнет густеть - у меня почти сразу после закипания.

Натереть на крупной терке сулугуни.

Сборка:
Смазала растительным маслом форму.
Распределила на дне формы тесто, тесто сделала с бортиками, чтобы начинка не вытекала.
Начинку положила.
Сверху сулугуни.

Выпекала при 180 минут 15 (даже побольше, у меня духовка ну очень деликатная) плюс в конце включила верхний тэн и пицца сразу подрумянилась.

Ссылка на источник https://www.instagram.com/tanya_derzhits/p/CXyii5zt8FV/?

[Яна]

Ира, пицца супер получилась!

[longina]

ИРИНА, спасибо за пиццу! Запишу себе в закладки.

[Левитан]

В начинку можно добавить куриное филе, грудку сырую кусочками сразу после грибов, до сливок.

[Яна]

Совсем забыла... У меня ещё плов с грибами в Сяоми был: viewtopic.php?f=1551&t=25193

пг-10.jpg

пг-12.jpg

[Leslie]

Всех с Новым годом!
Я "балуюсь" со своим грилем: на ужин 31.12 погрилила форель, на гарнир картоф.пюре, из салатов только один (Греческий). Также был холодец и тортик по рецепту шоколадного бисквита, крем - просто сметана с сахаром, все по рецептам с нашего сайта.
Мы перестали много есть, поэтому всего по минимуму. И даже это умудрились не доесть, доедали на следующий день

[Яна]

Мы перестали много есть, поэтому всего по минимуму.

Мы тоже. Это так классно!

[Яна]

"Хачапури" из слоёного теста в духовке: viewtopic.php?f=1523&t=25198

х-6.jpg

х-8.jpg

[Яна]

Сегодня отварила на пару вареники с картофелем и грибами в Сёмушке. Потом залила яичной смесью и запекла в духовке. Вот, что получилось:

в-1.jpg

в-2.jpg

в-3.jpg

[Мисс_Акула]

Наваяла я хлеб молочный в...мультиварке)))
Скучно уже каждый раз видеть разный хлеб, но одной и той же формы.

Взяла на 500 гр муки со стандартными сахаром, солью, молоком и дрожжами и замесила на Режиме "Пицца" тесто в Хлебопечи Панасоник, переложила в Мультиварку Панасоник (масло масляное из Панасоников у меня) и оставила подходить чуть подогрев мульту режимом подогрев. Нужен был час по рецепту, но тесто так поперло что к 40 минутам уже чуть не уперлось в крышку. Со словами "Горшочек не вари, а выпекай", я включила Выпечку. Панасоник нежная мультя, ей мало было по рецепту от Редмонд 40 мин+15 минут. Но разве это могло меня смутить?)))
Моя пыжилась ароматами 1 час+ 35 мин и то, корочка была не "темная". Скорее средняя. Мне так понравился процесс!!! И наконец то форма хлеба не кирпичек, а шайбочка. Выпрыгнул хлеб из чаши на раз-два, но дно я смазала чуть растительным маслом. Какой раз я пеку всякую выпечку сладкую в Панасонике, мне кажется, что дно у нее вообще смазывать не обязательно.
Хлеб получился..ну как хлеб на молоке))) Но он немного другой..более эластичный что ли...или влаги в нем больше осталось, хотя он пропекся. Даже зубочисткой тыкала)) Корочка намного нежнее, чем из ХП. И так, как его переворачиваешь, донца золотистые вышли. Никакой бледной "крыши".
В Мультиварке можно разгуляться, конечно, с весом муки. В моей ХП максимально муки 600 грамм. Большой Каравай не испечь. А в МВ-пожалуйста!
Я рада результату) Даже самому процессу рада а знаете почему? Такая приятная малось, когда я вытащила тесто из ведерка ХП, не выкладывая на поверхность, в руках сформировала колобок) Тесто не липло и было очень пушистым (подошло шикарно), вот этот момент "общения" с тестом, меня просто умилил) Я как бы участвовала в процессе готовки теста. Т.е. хлебушек почувствовал мои ручки

хлеб в мв.jpg

хлеб в мв2.jpg

[Яна]

Света, какая красота!

[Мисс_Акула]

Правда?....Спасибо!

[Яна]

Правда - красивый хлеб получился.

[Мисс_Акула]

Есть один плюс выпечки в МВ, ну для меня например. В ХП надо всевремя ловить время, чтобы посыпать крышу чем нибудь. Например кунжутом или толчеными орехами..а в МВ уложил колобок, чуть размял и сыпь. никуда ничего не денется))))

[Яна]

Зачем "ловить время" чтобы посыпать верхушку? За 1 час до выпечки на любой программе ХП можно это сделать. А можно, вообще, не посыпать.

[Яна]

Эх, Света... Раззадорила ты меня. Тоже буду хвастаться, а то давно здесь никто ничего не выставлял.

Сегодня готовила на обед лазанью из полосок "Макфа" в духовке.

1-3.jpg

1-4.jpg

1-5.jpg

И на первое - борщ с красной фасолью и баклажанами на шашлычном маринаде в Марте.

1-1.jpg

1-2.jpg

[Яна]

Первый раз попробовала приготовить булгур по-турецки в Сяоми. Ничего так получилось.

1-1.jpg