Шашлык

[mrTimex]

Скоро случится "1мая" - открытие шашлычного сезона.
В связи с этим хотелось бы прочитать ваши излюбленные способы подготовки мяса к приготовлению на углях.

shashlyk-web2.jpg

[Яна]

У нас на форуме есть рецепт от Андрея:http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =24&t=2525
От себя добавлю, что самый нежный и сочный шашлык получается из мяса цыплёнка. Маринад обычный: уксус, растительное масло, соль, перец, чеснок, лук.

[Andyvit]

Мы в командировке выходили "на шашлык" Убедился в очередной раз - люди, маринуйте сами мясо, не ленитесь!!!

[Елена P]

Вот согласна с Вами на все сто процентов!!! Нет, лучше шашлыка, приготовленного собственными ручками.

шашлык.jpg

[Andyvit]

Лена - красота! И вкуснота!

[Елена P]

Андрей, спасибо!!!
В нашей семье шашлык доверен только мужу, мне кажется у мужчин это лучше получается!
У нас рецепт совсем простой: соль, перец, майонез, уксус с лимоном и лучок.
Шашлык, что на фотке, мы делали далеко от Москвы, в деревне, возле речки, поэтому позволили себе сделать его на травке, а так, обычно пользуемся мангалом.
Андрей, Ваш рецептик возьмем на заметку. А то, что Вы писали про кол-во народу и кол-во мясо, это верно, мы тоже берем с расчета 5 кг. на 10 чел.

[Andyvit]

Лена, попробуйте обязательно, он такой же красивый, как у Вас на фото получается, если не передержать, т.е. в идеале тот, кто его готовит на мангале должен "потерпеть" с выпивкой, а то можно испортить. А восточные специи придают ему свой вкус.

[Елена P]

Андрей, столько тонкостей узнала почитав Вашу темку, например, про пакет, здорово придумано, а мы всегда к ведру привязываемся, его потом мыть и не всегда оно под рукой есть. И с зеленью конечно Супер!!! В следующий шашлык обязательно удивлю народ на первой порции шашлыка, никогда не видела и не замечала не за кем, что б кто-то зеленью посыпал шашлык, обычно она все время рядом лежит.

[Елена P]

Да уж. это точно, насчет терпения, знаю, муж рассказывал, ой, как тяжко готовящему

[Елена P]

Да кстати по 0.5 кг. мясо на человека действительно хватает, даже остается, кто меньше ест, кто больше, иногда рассчитываешь на одно кол-во народа, кто-то может не приехать или даже если на пару человек больше, все равно всегда хватало,а если оставался шашлык, мы на утро шаурму делали, меленько резали мясо, помидорчик, огурчик, майонез, кетчуп и в лаваш, на решетку и на угли, разогреть до небольшой корочке на лаваше. Вкусненько получается!!!

[Яна]

Рецепты шашлыка из мяса индейки: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 131&t=6325 и курицы: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... 131&t=6114

[Наталия+]

Ну у вас тут и вкусняшки,а знаете что главное для сочного шашлыка?????????????Главное при мариновании его не солить,соль все соки из мяса выводит.Солить надо перед тем,как насаживать на шампура.

[Яна]

Главное при мариновании его не солить,соль все соки из мяса выводит.Солить надо перед тем,как насаживать на шампура.

Наташа, это мы знаем.

Я мариную сама,а жарит муж.

А "смачные" фотки можно ещё и сюда вставить: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopi ... =27&t=2376

[*VALERY*]

а знаете что главное для сочного шашлыка?????????????Главное при мариновании его не солить,соль все соки из мяса выводит.Солить надо перед тем,как насаживать на шампура.

Так вот в чем моя ошибка! Спасибо за совет, я не знала.

[Яна]

Маринады для шашлыка:

м-1.JPG

м-2.JPG