Творожное суфле-запеканка (VICONTE VC 600)

[СамоеНежноеЗло]

Готовила сегодня ребёнку творожную запеканку, но когда попробовала, называть её запеканкой, язык не поворачивается. Скорее творожное суфле, необычайной мягкости и вкусноты

Творог - 500 грамм
Сливки - 30 мл
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 90-100 грамм
Мука - 70 грамм
Какао - 2 ст. ложки ( не обязательно)

Желтки хорошенько взбить с сахаром, добавить сливки, муку и какао. Добавить взбитый творог или протёртый через сито (чтоб без комков) Всё перемешать. Яичные белки хорошо взбить (я взбивала в миксере). Влить в смесь. Полученную смесь Хорошенько взбить миксером. выложить в смазанную маслом чашу. На режиме "выпечка" - 1 час, после окончания режима, оставить на подогреве на 10-15 минут. Я ещё сверху посыпала тёртым шоколадом, за время подогрева он как раз расплавился

Я сама не ожидала такой нежной консистенции, муж с дочкой просто в восторге, наконец-то мой ребёнок ест творог
Фото ну как смогла, вечно у меня то вспышка бликует, то просто руки кривые

[Katya03]

ООО просто супер!!! я вообще новичок на кухне =))) и у меня всегда все получается сикась-накась
Пробовала как-то печь запеканку ( не по Вашему рецепту) так она то ли не пропеклась, то ли я чего не доложила..в общем она вся развалилась,
когда я ее пыталась из мульти вытащить =(((
Обязательно попробую Ваш рецептик!

[СамоеНежноеЗло]

Надеюсь Вам понравится

[Katya03]

"На режиме "выпечка"" - это молочная каша суп? надеюсь правильно поняла.ставлю печь

[СамоеНежноеЗло]

да-да. всё правильно!
Молочная каша/суп/выпечка

[женя77]

вах! надо сделать. Я пекла рисовую запеканку. Родители оценили. Сказали, что больше на торт похоже
Я так думаю, что весь секрет в взбивании яиц: желтки отдельно, белки отдельно))) или я просто об этом не знала

[СамоеНежноеЗло]

ну думаю, что сходство с суфле запеканке, как раз придаёт активное взбивание. сначала желтков, потом белков - их я взбила прям в пену, а потом и всего теста
По консистенции получается немного плотнее птичьего молока

[женя77]

фсё, слюни потекли. на гостях опробую в субботу

[СамоеНежноеЗло]

Приятного аппетита

[Katya03]

Я сделала .получилось ОООчень вкусно!!!!Муж был удивлен Даже ребенок чуть чуть съел, хотя даже слово"запеканка" после сада слышать не хочет
Спасибо!!!!

[Классика]

простите, а творог когда добавлять?

[женя77]

Я творог добавляла в

Код: Выделить всё

"Желтки хорошенько взбить с сахаром, добавить сливки, муку и какао. Всё перемешать."

Катерина, всем моим домашним очень понравилась Я приготовила запеканку вместо торта родителям на домашний праздник в честь 35летия их свадьбы

[СамоеНежноеЗло]

простите, а творог когда добавлять?

ой упустила.
ну конечно Женя права. творог добавляем в смесь с взбитыми желтками, а потом к ним белки

Женя, Катя, я очень рада, что Вам понравилось

[Евгеш@]

Катерина, а вы такую запеканку на таймере пробовали делать?

[СамоеНежноеЗло]

нет. эту не пробовала. я думаю, что если её оставить на ночь , то эффект от активного взбивания пропадёт, и запеканка не получится как суфле будет обычной запеканочкой!

[Инна2011]

Прекрасная запеканочка!
Высокая! наверно, сантиметров 5-6?
А если какао не добавлять, то что получится? И можно ли изюм добавить? Я пока только 1 раз делала запеканку в панасонике, получилась плотная и низкая, но рецепт был другой.
Спасибо за Ваш интересный рецепт.

[СамоеНежноеЗло]

Да без какао всё отлично получится если приглядеться то на фото видно, что я какао добавила не сразу там рельефчик видно, и какао я пожмотничала - совсем слегка добавила но после пробы поняла, что его нужно чуть больше и в рецепте указала, количество побольше
Если хотите более шоколадный вкус - добавляйте чуть больше заявленного количества - до интенсивно коричневого цвета - получится шоколадное суфле, в моём варианте получилось какао - чисто для цвета опытнвм путём дошла до того, что всякие несквики не подходят - лучше использовать наши отечественные типа "Золотой ярлык", но их надо через сито просеивать - иначе комков тьма....

[Ronaverona]

Приготовила сегодня это суфле. Только в творог добавила творожный сырок с клубникой, изюм и корицу. Получилось нечто невероятное Спасибо за чудесный рецепт!
Фотографии с телефона, так что прошу прощение за качество.

[СамоеНежноеЗло]

Вероника, я очень рада, что Вам понравилось

[Инна2011]

Попробую вскоре рецепт на практике. Но какао не люблю, спасибо, мне тут разрешили без какао побаловать себя и близких!
Мне нравится творожная выпечка, но редко получается высокой-пышной.
Может, от жирности творога зависит, что лучше класть 9% творог или 18 %?

[СамоеНежноеЗло]

я покупаю 9 процентов....
с более жирным не пробовала ни разу .....

[Ольга Санна]

Вкуснятина, наверняка. Хочу попробовать

[Мила@@@]

Попробую испеч,только вместо сливок у меня сметана будет. Спасибо за рецепт!

[Lavvina]

Поделюсь рецептом, как готовится творожная запеканка без сахара и муки.

Продукты:
творог — 360 г,
яйца — 2 шт,
соль — 1 щепотка,
подсластитель — по вкусу,
овсянка — 30 г,
разрыхлитель — 0,5 ч.л,
корица — по вкусу

1. Замешайте в чаше 360 г творога, 2 яйца, подсластитель по вкусу, 1 щепотку соли. Используйте для этого блендер.
2. Отдельно поместите в чащу блендера 30 г овсянки, 0,5 ч. л. разрыхлителя и корицу по вкусу. Все вместе необходимо измельчить.
3. Смешайте взбитый творог и полученной овсяной мукой. Добейтесь однородной творожной массы.
4. Возьмите форму для выпечки и застелите ее дно пергаментной бумагой. Смажьте стенки и дно формы растительным маслом.
5. Выложите творожную массу в форму и распределите равномерным слоем.
6. Отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до румяного цвета.