1. Попробуйте режим мультиповар 90* или 95*, 2. Чашу с кашей накройте пароваркой - на сайте уже было обсуждение этой темы, советовали именно так.Olga_new писал(а): Почему каша кипит до самой крышки? ведь если варить в обычной кастрюльке на плите, каша готовится тоже самое время, спокойно булькает и никуда не собирается убегать.
Поначалу пробовала на молочной каше, понравилось на мультиповаре. Очень довольна.popochka писал(а):Виктория,вы режимом молочная каша вообще не пользуетесь? Я сегодня попробую сварить кашку на мультиповаре,может быть,и у меня получится в небольшом объеме сварить без брызгов
Мне как то это безразлично, я когда выбирала мультиварку, на параметр 3д нагрева внимания не обращала. Это ведь и так понятно что корочку он делать не будет, а т.к. мультя работает как термос, то смысл вообще крышку нагревать... Тем более, как вы уже убедились, во время приготовления еды крышка горячая 
Ольга, по поводу 3D нагрева посмотрите стр.16, там все подробно об этом сказано. В основном у мульки нагревание идет внизу, почему многие и приобретают крышечку АГ, для допекания верха. А по поводу дефектов, спокойнее, если она у вас работает, не дает сбоя программ, все кнопки включаются, значит у вас все хорошо.Olga_new писал(а):Спасибо Buh.viktosha, обязательно буду пробовать готовить каши на мультиповаре, раз там можно самой выбрать температуру, сначала попробую как ты советуешь. Еще остается открытым вопрос - имеется ли у моей мультиварки 3D нагрев. Когда включаю мультиварку с заложенными в нее продуктами для каши, специально не закрываю крышку, жду нагрева. Дно конечно греется, а крышка даже не собирается. В другой раз, в середине процесса варки супа, открыла и потрогала крышку изнутри: крышка горячая, но я думаю, это она уже от супа нагрелась. Обращаюсь к владелицам такой же мультиварки, подскажите как вы определяете на своей мультиварке - греется ли крышка изнутри! Этот вопрос не дает мне покоя, так как начиталась о дефектах мультиварок Redmond, а моей мультиварке всего неделя! Уже пора сдавать ее в сервис (чего очень не хочется, потому что ходить по сервисам - это мучение), или найти подтверждение что все нормально. Отзовитесь!
Этот 3Д нагрев работает не на всех режимах,а только на некоторых. Т.к. бессмысленно включать верхний нагреватель на "варке на пару" или "супе" и им подобным,в т.ч. и "каше". Практически у всех мультиварок включение верхнего тэна заложено в программах связанных с тестом - "хлеб","выпечка",у некоторых ещё и "пицца". Это помогает уменьшать кондесат,что бы он не капал в тесто.В таком случае верхний нагрев действительно нужен.А например на "супе",где некоторое кол-во упавших капелек в чашу совершенно не испортят общую картину блюда,он и не включается.Там крышка нагревается естественным путём от пара,как вы сами нащупали.На мультиповаре верхний нагрев то же обычно не включается.Вряд ли в этой модели поменяли общепринятый подход.Допустим 120 градусов на мультиповаре можно использовать как для выпечки,так и для варки на пару,или для жарки,и т.п..Т.е.для совершенно разных типов обработки пищи. В связи с таким разнообразием применения программы,крышку традиционно не греют.Olga_new писал(а):Еще остается открытым вопрос - имеется ли у моей мультиварки 3D нагрев.
Честно говоря, я этот момент привязывала к тому, что в самой выпечке влаги не много, поэтому и конденсата почти нет. А в панасонике вряд ли 3д нагрев есть, модели то этой сколько уже лет...vista2013 писал(а):можно ориентироваться на кол-во "застрявшей" влаги на внутренней крышке после окончания программы "выпечка".
Панасоника 18-го у меня не было,но по рассказам его обладателй,там даже и "чуть-чуть" не образуется.
Он там есть,и верхний и боковой.Lisitsa01 писал(а): А в панасонике вряд ли 3д нагрев есть, модели то этой сколько уже лет...
. Про 3D нагрев уже много было написано на этом сайте. Крышка греется очень слабо, только для равномерного распределения тепла. Я купила невестке Поларис, так из нее постоянно идет пар, а в нашей пара очень мало, на некоторых программах вообще нет. Не заморачивайся нагревом крышки. Мультя отличная, а если очень нужна корочка на выпечке, тогда надо покупать крышку АГ. Радуйся готовке! Я готовлю по 2-3 раза в день и очень довольна. Удачи!Olga_new писал(а):Спасибо Buh.viktosha, обязательно буду пробовать готовить каши на мультиповаре, раз там можно самой выбрать температуру, сначала попробую как ты советуешь. Еще остается открытым вопрос - имеется ли у моей мультиварки 3D нагрев. Когда включаю мультиварку с заложенными в нее продуктами для каши, специально не закрываю крышку, жду нагрева. Дно конечно греется, а крышка даже не собирается. В другой раз, в середине процесса варки супа, открыла и потрогала крышку изнутри: крышка горячая, но я думаю, это она уже от супа нагрелась. Обращаюсь к владелицам такой же мультиварки, подскажите как вы определяете на своей мультиварке - греется ли крышка изнутри! Этот вопрос не дает мне покоя, так как начиталась о дефектах мультиварок Redmond, а моей мультиварке всего неделя! Уже пора сдавать ее в сервис (чего очень не хочется, потому что ходить по сервисам - это мучение), или найти подтверждение что все нормально. Отзовитесь!
где-то полмульти я наливала, ставила мультиповар "надолго", и приходила минут через 40, чтоб было ясно что точно температура достигнута. Термометр в толщу воды (не на дно! а то дно может быть горячее). грудусник у меня для консервирования, до 150 чтоли градусов…. обычным медицинским наверно надо аккуратно (тк у меня на 35 градусах сразу больше 45, кто знает как градусник себя поведет)Поинтересуюсь,а как вы проверяли мультиповар 40 градусов? Термометром понятно,а чаша пустая была или воды наливали,если наливали воду то сколько-объем?
Угу,понятно,тогда действительно в вашем случае косяк настройки температур.tosss писал(а): где-то полмульти я наливала, ставила мультиповар "надолго", и приходила минут через 40, чтоб было ясно что точно температура достигнута. Термометр в толщу воды (не на дно! а то дно может быть горячее)....
http://multivarka.ru/forum/viewtopic.ph ... 51#p369951popochka писал(а):готовлю на 2,5% молоке,он получается как питьевой,но вкусный)
Левитан писал(а):Чем выше жирность молока, тем гуще йогурт. Еще гуще йогурт получается, если в молоко добавить сливки.
Магазинные йогурты с низким процентом жидкости густые за счет крахмала и т.д.
Густота домашнего йогурта еще зависит от закваски и молока. С некоторыми аптечными заквасками первый йогурт получается тягучим, следующая порция из йогурта первой закваски - погуще.
В маленьких баночках йогурт получается гуще, чем в одной большой таре.
Сладкие добавки разбавляют йогурт.
После того, как готовый йогурт постоит в холодильнике, он становится крепче.
Если йогурт размешивать, то его структура "ломается" и он становится более жидким. После того, как постоит, может обратно скрепиться (не всегда это происходит).
Молоко. Здесь не могу однозначно ответить. С деревенским у меня не очень получилось (отошла сыворотка), делаю из пастеризованного.
только на молоке? 300мл молока + сколько овсянки?buh.viktosha писал(а):Я каждое утро варю овсянку на молоке - 300мл. Мультиповар 95* 12 мин. - на внутренней стороне крышки только немного капель от пара и все.popochka писал(а):Ольга, я варила рисовую кашу, молока было тоже около 700 мл, у меня не только вся внутренняя крышка в каше была, но и даже на крышке сверху были капли молока-то есть через клапан выплюнул. Насколько я поняла из форума, нужно варить на литре жидкости-не меньше! Хотя я могу ошибаться)
4 столовые ложки без верха.Olly Moulin писал(а):только на молоке? 300мл молока + сколько овсянки?
А в одну баночку налила дополнительно сливок (где-то треть от молока) и получилась сметана И на вид, и на вкус.завтра на завтрак дети заказали овсяную кашку из мультиварки. Отчитаюсь что вышлоbuh.viktosha писал(а):4 столовые ложки без верха.Olly Moulin писал(а):только на молоке? 300мл молока + сколько овсянки?
.Спасибо! Буду экспериментировать с жирностью)))Левитан писал(а):Чем выше жирность молока, тем гуще йогурт. Еще гуще йогурт получается, если в молоко добавить сливки.
Магазинные йогурты с низким процентом жидкости густые за счет крахмала и т.д.
Густота домашнего йогурта еще зависит от закваски и молока. С некоторыми аптечными заквасками первый йогурт получается тягучим, следующая порция из йогурта первой закваски - погуще.
Lisitsa01 писал(а):Я когда в последний раз делала йогурт, то таймер установила на 12часов, а не 8 как обычно. Ингридиенты: молоко 3,5% и какой-то натуральный йогурт немножко. В итоге консистенция получилась как густой кисель, мне понравилось
.В общем, буду экспериментировать дальше... Поздравляю! Я тоже не сразу пришла к своему рецепту, а хлопья у меня немецкие, "особенно нежные"Olga_new писал(а):Здравствуйте, поделюсь своим рецептом геркулесовой каши на на программе "мультиповар" (как мне посоветовала Виктория).
Итак, каша на 2 порции: геркулес - полстакана (около 80 гр.),
жидкость (у меня обычно вода и молоко в пропорции 1:1) - 2 - 2,5 такого же стакана (вообще, моя пропорция геркулесовых хлопьев и жидкости 1:4 или 1:5 ),
щепотка соли, 1-2 ст. ложки сахара, масло (кусочком, чашу не смазываю, ничего не убегает);
программа "мультиповар" температура - 95 гр., время - 45 минут (не знаю, как у других каша готовится за 15 минут, может хлопья разные),
все, мой окончательный рецепт! подгонка и приноровление мультиварки, геркулесовой каши и меня закончено!
